Author name: admin

กาแฟในอุบล

5 อย่างที่คาเฟ่หรือร้านกาแฟต้องมี ในปี 2022

5 สิ่งในคาเฟ่ ร้านกาแฟ ที่ขาดไม่ได้ในปี 2022

เครื่องชงกาแฟในคาเฟ่อุบล
เครื่องชงกาแฟในคาเฟ่ ร้านกาแฟ

เครื่องทำกาแฟที่ดี สำหรับการทำเอสเปรสโซ่ช็อตนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก บางครั้งการได้เมล็ดกาแฟที่ดีเยี่ยม อาจจะยังไม่ตอบโจทย์ในทุกๆอย่าง เครื่องกดช็อตกาแฟเอสเปรสโซ่จึงเป็นสิ่งที่จำเป็น มีทั้งในรูปแบบเมนวลจนไปถึงอัติโนมัติ แล้วแต่งบประมาณของแต่ละร้าน เพราะต้นทุนในการลงทุนของแต่ละผู้ประกอบการย่อมมาไม่เท่ากัน ถ้าเลือกได้ ทุกร้านก็คงอยากจะใช้เครื่องที่ดีที่สุด เครื่องที่คุ้มค่าในแง่ของการลงทุนที่สุด ดังนั้นแล้วการเลือกเครื่องกดกาแฟในคาเฟ่หรือร้านกาแฟ ก็จะแตกต่างกันไป ความสม่ำเสมอในการไหลของช็อต การทำความร้อนของเครื่องกดช็อต รวมไปถึงความเร็วในการกดช็อต เพราะอย่าลืมว่าในร้านที่มีการขายจำนวนมากในแต่ละวัน ความเร็วคืออีกหนึ่งสิ่งที่ตอบไจทย์ลูกค้า เพราะการที่ลูกค้ามาในจำนวนมาก ย่อมส่งผลต่อความเร็วในการบริการนั่นเอง ลูกค้าบางท่านอาจจะไม่สามารถรอได้นาน ลูกค้าบางท่านรีบมารีบไป เพราะต้องไปทำงานต่อ บางท่านอาจจะมาตอนพักเที่ยง หลังทาอาหารเสร็จ แล้วมีเวลาเหลือซักประมาณ 15-20 นาที ก่อนกลับเข้าไปทำงาน ดังนั้นเรื่องเวลาก็เป็นเรื่องที่สำคุญรองจากเรื่องคุณภาพของรสชาติ ที่ลูกค้าพึงได้รับนั่นเอง

เตาอบคาเฟ่ ร้านกาแฟ
เตาอบคาเฟ่ ร้านกาแฟ

เตาอบขนมปัง เตาอบเบเกอรี่ สำหรับการอุ่นขนมและเบเกอรี่ ในคาเฟ่อุบล ร้านกาแฟอุบล มักมีการจำหน่ายเบเกอรี่ประกอบกับการทานกาแฟและมัทฉะ ทำให้เตาอบจึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านกาแฟ คาเฟ่ เพราะความเร็วและความสม่ำเสมอของความร้อน ย่อมส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน รวมไปถึงความเร็วในการอุ่น ความจุและขนาดของเครื่องก็เป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับคาเฟ่ และ ร้านอาหาร หากลูกค้าต้องรอนานเกินกว่าที่ควร ก็อาจจะส่งผลให้ลูกค้าไม่มาอีก หรืออาจจะเอาเราไว้เป็นตัวเลือกท้ายๆ เฉพาะเวลาที่เราไม่เร่งรีบ ดังนั้นแล้วเครื่องอบเบเกอรี่ จึงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่จำเป็นใน คาเฟ่ และ ร้านกาแฟอุบล

เครื่องปั่น สำหรับทำน้ำปั่น หรือ Frappucino สำหรับเมนูปั่นน้้น อาจจะเป็นที่ยอดนิยมในกลุ่มเด็กเล็กมากกว่า แต่ผู้ใหญ่หลายท่านก็มักทานกาแฟปั่นก็มี ทำไมเครื่องปั่นถึงสำคัญ ส่งผลอย่างรต่อรสชาติของเครื่องดื่ม แน่นอนว่านอกจากเรื่องการปั่นที่แรง ก็ยังเป็นเรื่องของคุณภาพของใบปั่นอีกด้วย ใบปั่นที่ดีต้องคงทน ปั่นไปเป็นปีๆ ก็ยังแข็งแรง ไม่บิ่นหรือหักไป นอกจากนั้นแล้ว ย่อมสงผลต่อ texture ของเครื่องดื่ม เช่นการทานกาแฟปั่นที่ปั่นไม่ละเอียด โดยเป็นการทานผ่านหลอดดูด สิ่งที่มักจะเกิดกขึ้นเครื่อง ดูดไม่ขึ้น หลอดติด ต้องดึงหลอดออกมาเสียบใหม่ ซึ่งเป็นสื่งที่น่ารำคาญเป็นอย่างมาก บางทีอาจจะทำให้เกิดความสกปรกจากการดึงหลอดเข้าๆออกๆ รวมไปถึงความเร็วในการปั่น หากเครื่องปั่นปั่นได้ช้า ถึงแม้น้ำแข็งจะละเอียดและน่าทาน แต่การที่ปั่นนาน ย่อมเกิดเรื่องของความร้อนจากเครื่องปั่น ทำให้เครื่องดื่มเราละลาย ความหวานอของเครื่องดื่มก็จะลดน้อยลง รวมไปถึงรสชาติที่จางลงไป

มัทฉะคาเฟ่ อุบล

ลักษณ์ คาเฟ่อุบล ที่เน้นชาเขียว เหมาะสำหรับนั่งชิล

ร้านลักษณ์เป็น คาเฟ่อุบล ตั้งอยู่ซอยชยางกูร 21.3 แต่สามารถเข้าซอยชยางกูร 21 ใจกลางตัวเมือง เดินทางสะดวกทุกช่องทาง มีที่จอดรถไว้รองรับลูกค้า นอกจากนั้นยังมีบริการสั่งล่วงหน้า สำหรับลูกค้าที่ต้องการ grab n go เพื่อความสะดวกสำหรับลูกค้าในยามเช้าหรือเที่ยงก่อนกลับเข้าออฟฟิศ

มัทฉะคาเฟ่ อุบล
มัทฉะคาเฟ่ เปิดใหม่ ในตัวเมืองอุบล

สินค้าตัวเด่นสำหรับร้าน คือชาเขียวทั้งหมด 4 สูตร แตกต่างกันในเรื่องรสชาติ กลิ่น ที่แฝงอยู่ในตัวของผงมัทฉะ ตามแหล่งที่มา กระบวนการการผลิต และสายพันธุ์ ทำให้เกิดความแตกต่างของรสชาติ โดยลักษณ์คาเฟ่ คาเฟ่อุบล หยิบมาให้ลิ้มลองกัน 4 แบบ นอกจากนั้นยังมีโฮจิฉะ เป็นชาสีน้ำตาล ใครที่เป็นสายชา สายมัทฉะ ก็น่าจะมีความชื่นชอบพอๆกัน เพราะให้รสชาติความเป็นชาสูงมาก ส่วนสำหรับใครที่ไม่ใช่สายมัทฉะ เราก็มีโกโก้ และกาแฟ อาทิลาเต้ เอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ มอคค่า เดอร์ตี้ เอาใจสำหรับคอกาแฟ ที่ต้องการหาที่ทานกาแฟ ใกล้ที่ทำงานหรือบ้านของท่าน

ในส่วนของบรรยากาศจะเน้นธรรมชาติ มีศาลาให้นั่งเล่นไว้หลบแดด มีพื้นที่นั่งผ่อนคลายสำหรับการมาเป็นหมู่คณะ เหมาะสำหรับมากันเป็นกลุ่ม มาถ่ายรูปร่วมกัน มีพื้นที่ให้ทำกิจกรรมต่างๆ เป็นร้านที่น่านั่ง เหมาะสำหรับทุกกลุ่มลูกค้า นั่งเล่น นั่งชิวได้

ร้านกาแฟอุบล
ร้านกาแฟอุบล อยู่ซอยชยางกูร 21 อุบลราชธานี

ลักษณ์คาเฟ่ มีความหมายมาจากคำว่า ลัก ที่แปลว่า เลขหกในภาษาจีน เป็นคำพ้องเสียงกับคำว่า รัก ภาษาไทย รวมถึงยังสามารถแปลว่า Luck หรือ Lucky ในภาษาอังกฤษ ซึ่งมีความหมายค่อนข้างหลากหลาย พลิกแพลงได้ ในรูปแบบต่างๆ รวมทั้งยังง่ายๆได้ใจความ ทำให้สอดคล้องกับบรรยากาศที่ผ่อนคลาย อบอุ่น เป็นกันเอง เน้นงานบริการ สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าเป็นหลัก

สเปรย์แอลกอฮอล์พกพา

วิธีการดูแลตัวเองให้ห่างไกลโควิด-19 เมื่อต้องไป คาเฟ่อุบล

โควิด 19 และ คาเฟ่อุบล

อะไรบ้างที่เราต้องเตรียมตัวในการป้องกัน เมื่อไป คาเฟ่อุบล

หากพูดถึงโควิด 19 ในปัจจุบัน ที่อยู่กับเรามาตั้งแต่ปลายปี 2019 จนตอนนี้กลางปี 2022 นับเป็นเวลาเกือบ 3 ปีที่เราอยู่กับมันมาเป็นเวลายาวนาน จนทำให้ใครหลายๆคนอยู่กับมันอย่างเคยชินและปรับตัวได้ ในหลากหลายอาชีพก็ต้องปรับตัว อาทิ ร้านอาหาร โรงหนัง คาเฟ่อุบล หรือแม้กระทั่งโรงเรียน ตั้งแต่ระดับอนุบาลจนถึงระดับมหาวิทยาลัย ก็ต้องมีการปรับตัว โดยเฉพาะโรงเรียนสำหรับเด็กเล็ก ที่ควบคุมพฤติกรรมของเด็กได้ยาก เนื่องด้วยอายุของเด็ก ดังนั้นแล้วอุปกรณ์ต่างๆ จึงถูกนำมาใช้เป็นอุปกรณ์ที่ก่อให้เกิดค่าใช้จ่ายใหม่ๆ ที่เป็นต้นทุนของร้านค้าต่างๆ อาทิ ฉากกั้น เครื่องวัดอุณหภูมิ เจลล้างมือแอลกอฮอล์ ล้วนแล้วแต่ทำให้เกิดค่าใช้จ่ายทั้งสิ้น แต่ร้านค้าก็ต้องปรับตัวกันไป ซึ่งสิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ร้านค้า หรือสถานประกอบการต้องเตรียมไว้เพื่อดูแลเราในฐานะลูกค้า แต่สิ่งขาดไม่ได้ เมื่อเราได้เข้าไปในสถานประกอบการ ร้านอาหาร คาเฟ่อุบล ก็คือ วินัย กฎระเบียบ และ อุปกรณ์ต่างๆ อาทิ สเปรย์แอลกอฮอล์พกพา ดังนี้

คาเฟ่อุบล
คาเฟ่อุบล
  1. กินร้อนช้อนกลาง การเข้าร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือการใช้ช้อนกลาง ถึงแม้จะดีกว่าหากกินจานใครจานมัน แต่หากเลี่ยงไมไ่ด้ก็จำเป็นต้องการมีการใช้ช้อนกลาง เพราะช้อนกลางจะไม่ทำให้สาารคัดหลั่งหรือน้ำลายเรา ที่เป็นแหล่งรวมเชื้อโควิด-19 ลงไปรวมในอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผัดหรือแกง หากเป็นร้านกาแฟ คาเฟ่อุบล บางทีเราอาจจะมีการสั่งเบเกอรี่ ทำให้จำเป็นต้องตักรวมกัน การประยุกต์ใช้ช้อนกลาง ก็เป็นสิ่งใหม่ที่คนในยุคนี้ควรฝึกใช้ให้เป็น สุดท้ายคือการจำกัดเชื้อโรคด้วย สเปรย์แอลกอฮอล์พกพา
  2. การพกพาเจลแอลกอฮอล์ หรือ สเปรย์แอกกอฮอล์แบบพกพา เพราะการที่เราอยู่ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ สิ่งที่เราเจอก็คือการเดินไปจับโต๊ะ เก้าอี้ หรือของใช้ภายในร้าน ที่เราใช้ร่วมกับผู้รับบริการท่านอื่นๆ ครั้นจะเดินไปกดแอลกอฮอล์ที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ ก็คงจะไม่สะดวกเท่าไหร่ เพราะก็ต้องเดินไปเดินมา ดังนั้นการพก สเปรย์แอลกอฮอล์แบบพกพา ก็เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับการเดินทางไป คาเฟ่อุบล ร้านกาแฟอุบล
สเปย์แอลกอฮอล์พกพา
สเปรย์แอลกอฮอล์พกพา

3. ควรสังเกตุว่าร้านที่เราไปนั้น ได้จัดโต๊ะ เก้าอี้ ให้มีระยะห่างที่พอสมควรไหม ขั้นต่ำอยู่ที่ 1 เมตร เป็นอย่างน้อย ถ้าร้านนั้นมีพื้นที่ที่ดี จะทำให้ผู้รับบริการแต่ละคนนั้นไม่อยู่ใกล้กันจนเกินไปใน คาเฟ่อุบล ร้านอาหาร แม้กระทั่งโรงหนัง ก็จะมีการเว้นระยะการจองที่นั่ง ไม่ให้ติดกันมากจนเกินไป ยกเว้นท่านใดที่มาด้วยกัน สามารถที่นั่งใกล้กันได้ การใส่แมสค์ในพื้นที่จำกัด พื้นที่ปิด ก็เป็นสิ่งที่สำคัญ ถึงแม้ปัจจุบันจะเริ่มมีหลายท่านที่มองว่าการใสแมสค์ไม่จำเป็นแล้ง เราต้องอยู่กับมันให้ได้ แต่ในพื้นที่แคบ ที่อากาศไม่ถ่ายเท แอดมินยังมองว่าสำคัญอยู่

4. การตรวจ ATK บ่อยๆ โดยการตรวจ ATK นั้น ถึงแม้จะไม่ใช่การปกป้องตัวเราเอง แต่ถ้าทุกคนนั้นทำเหมือนกัน ก็เปรียบเสมือนเป็นการลดการแพร่กระจาย ผ่อนหนักให้เป็นเบา การอยู่กับโรคนี้ก็จะง่ายขึ้น ถึงแม้จะไม่หายไปก็ตามที แต่ก็ทำให้การดำเนินชีวิตของหลากหลายอาชีพนั้นง่ายขึ้น โดยเฉพาะอาชีพบริการ ก็สามารถที่จะกลับมาทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ลูกค้าก็กลับมา

สุดท้ายแล้ว การดูแลตัวเองเป็นสิ่งสำคัญที่สุด การรับประทานอาหารที่ดี ทานให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ สามารถช่วยเราได้ เพราะถึงแม้เราจะติดมา ร่างกายก็สามารถดูแลตัวเองได้ หากแต่กักตัว ไม่ออกไปไหน ไม่ได้ไปทำในสิ่งที่เราชอบ ก็เหมือนตัวเราเองที่เป็นโรคร้าย ทำร้ายตัวเอง ชีวิตขาดสีสัน บางทีโรคร้ายทางความรู้สึก อาทิโรคซึมเศร้า อาจจะกลายเป็นภัยร้ายที่คลืบคลานเข้ามาแทนก็เป็นได้

อย่าลืมหาที่เที่ยวกัน ให้รางวัลตัวเองบ้างเป็นบางที ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป มากไปก็ไม่ดี ไม่เกินตัวจนเกินไป หากมองหา ร้านกาแฟอุบล คาเฟ่อุบล อย่าลืมเรา ร้านลักษณ์คาเฟ่ และหากท่านใดมองหา สเปรย์แอลกอฮอล์แบบพกพา ก็สามารถเข้าไปดูได้ที่ิล้งค์นี้ https://www.thaibranding.com/

ที่เที่ยวอุบล แห่เทียนอุบล

ประวัติความเป็นมาอุบลราชธานี ที่เที่ยวอุบล

จังหวัดอุบลราชธานี ชอบเรียกกันด้วยชื่อสั้นๆว่า อุบลฯ ตัวย่อ อบ เป็นจังหวัดขนาดใหญ่ในภาคอีสานตอนล่าง มีพื้นที่ขนาดใหญ่เป็นลำดับที่ 2 ในภาคอีสาน รวมทั้งชั้นที่ 5 ของเมืองไทย แล้วก็มีมวลชนมากมายเป็นชั้น 3 ของประเทศ นับเป็นจังหวัดที่มีประวัติศาสตร์นาน มีหลักฐานทั้งยังประวัติศาสตร์รวมทั้งโบราณคดีวิทยาที่ดั้งเดิม เป็นต้นว่า ภาพลายเส้นสีที่อุทยานแห่งชาติหน้าผาแต้ม รวมทั้งยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญหลายที่ จารีตที่ขึ้นชื่อลือนามของจังหวัดนี้เป็นแห่เทียนพรรษา รวมถึง ที่เที่ยวอุบล มีพื้นที่อยู่ชิดกับอำนาจรุ่งเรือง, จังหวัดยโสธร, จังหวัดศรีสะเกษ, ประเทศลาวแล้วก็ราชอาณาจักรกัมพูชา

ที่เที่ยวอุบล คาเฟ่อุบล

ที่เที่ยวอุบล แห่เทียนอุบล
ที่เที่ยวอุบล แห่เทียนอุบล



จังหวัดอุบลราชธานีตั้งอยู่ในรอบๆแอ่งวัวราช โดยมีลักษณะตำแหน่งที่ตั้งที่นานัปการทั้งยังพื้นที่แบบที่ราบสูง ทำเลที่ตั้งแบบเทือกเขาซับซ้อนในชายแดนตอนใต้ โดยมีแนวเขาที่สำคัญเป็นทิวเขาบรรทัดรวมทั้งทิวเขาพนมป่าดงรัก มีแม่น้ำโขงกันระหว่างตัวจังหวัดและก็ประเทศลาว แล้วก็มีแม่น้ำหลักๆดังเช่น แม่น้ำมูลรวมทั้งแม่น้ำชี นอกเหนือจากนั้นยังมีสายธารที่หลักๆหลายสาย เช่น ลำเซบาย ลำเซบก ลำโดมใหญ่ ลำโดมน้อย

ประชาชนโดยมากเชื่อในศาสนาพุทธ ส่วนใหญ่นิยมดำรงชีพทำการเกษตรเป็นหลักโดยมีการทำไร่ทำนาข้าวรวมทั้งเพาะปลูกพืชไร่ประเภทต่างๆได้แก่ ปอแก้ว มันสำปะหลัง ถั่วดิน มีการเลี้ยงปศุสัตว์ และก็ทำประมงอยู่นิดหน่อย รวมทั้งยังมีอาชีพอื่นๆที่สำคัญด้วย อาทิเช่น อุตสาหกรรมรวมทั้งกิจการค้าการบริการ จังหวัดอุบลราชธานีได้รับเรียกว่า” เมืองผู้รู้ เมืองนักแสดงแห่งชาติ”
ยุคอยุธยารวมทั้งจังหวัดธนบุรี ที่เที่ยวอุบล

ประวัติศาสตร์

ยุคอยุธยาแล้วก็จังหวัดธนบุรี
พระผู้เป็นเจ้าล้านช้างเวียงจันทน์ นามว่า พระผู้เป็นเจ้าไชยเชษฐาธิราชที่ 2 หรือพระผู้เป็นเจ้าไชยองค์เว้ ทรงครองบัลลังก์ โปรดตั้งให้ท้าวท่วมเจ้าขุนมูลนายคนธรรมดาเชื้อสายไทพวน เป็นเจ้าอุปราชนครเวียงจันทน์ รวมทั้งโปรดให้เจ้าอุปราชท่วมนำไพร่พลไปตั้งเมืองที่หนองบัวลุ่มภูเขา (ตอนนี้เป็นจังหวัดหนองบัวลำภูเขา) โดยตั้งชื่อเมืองว่า “นครเขื่อนหมวดกาบแก้วบัวบาน”

เพื่อสร้างความแข็งแกร่งแล้วก็สร้างป้อมกันชนให้แก่อาณาจักร์ที่พึ่งพิงถูกแต่งตั้งขึ้นมาใหม่ กษัตริย์ล้านช้างเวียงจันทน์หรือพระผู้เป็นเจ้าไชยองค์เว้ ก็เลยโปรดเกล้าโปรดกระหม่อให้เจ้าอุปราชท่วมพระพ่อของพระวอพระตาไปสร้างเมืองหนองบัวลุ่มภูเขาขึ้นเป็นเมืองหน้าด่านกระทั่งถึงกับอาณาจักรอยุธยาแล้วก็อาณาจักรล้านช้างหลวงพระบางที่พึ่งปลีกตัวจากเวียงจันทน์ไปตั้งอาณาจักรขึ้นใหม่ ปัจจัยที่สำคัญของการล่มสลายของอาณาจักรล้านช้าง เนื่องจากการแทรกแซงหรือได้รับการไกล่เกลี่ยจากพระเพทราชากษัตริย์อาณาจักรอยุธยา ซึ่งได้เสนอให้แยกอาณาจักรออกมาจากกันเพื่อลดปัญหาของความไม่ลงรอยกันที่ร้ายแรง ซึ่งข้างเมืองหลวงเวียงจันทน์ก็ได้เปลี่ยนเป็นคู่พิพาทกันกับข้างเมืองหลวงพระบางถัดมาช้านานอีกกว่าร้อยปี ด้วยมูลเหตุดังที่กล่าวถึงมาแล้วก็เลยเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดการตั้งเมืองนครเขื่อนหมวดกาบแก้วบัวบาน(หนองบัวลำภูเขา)ขึ้นเพื่อเป็นเมืองหน้าด่านใช้กระทั่งถึงกับอาณาจักรหลวงพระบางคู่อาฆาตชั่วนิจนิรันดร์เป็นหลัก หลังจากพระผู้เป็นเจ้าไชยองค์เว้ทรงตั้งอาณาจักรใหม่ นามว่า อาณาจักรล้านช้างเวียงจันทน์ ซึ่งเป็นช่วงๆช่วงเวลาภายหลังจากอาณาจักรล้านช้างได้ล่มสลายไปแล้ว แล้วก็ถูกแยกเป็น 2 อาณาจักร โดยประมาณในราวปี พุทธศักราช 2250 แล้วก็ถัดมาในราวปี พุทธศักราช 2256 พรมแดนอาณาจักรล้านช้างเวียงจันทน์ก็ได้ถูกแยกเป็นอีกหนึ่งอาณาจักรเป็นอาณาจักรล้านช้างจำปาศักดา

ถัดมา พุทธศักราช 2283 เจ้าอุปราชท่วมได้นำกองกำลังชาวเวียดนามเข้ายึดอำนาจจากเจ้าองค์ทดลอง บุตรชายของเจ้าไชยองเว้ เหตุผลที่เจ้าอุปราชท่วมมีกำลังพลจากทางเวียดนามเยอะๆรวมทั้งมีส่วนเกี่ยวข้องกับทางเวียดนาม สืบไปมาจากตั้งแต่ยุคพระผู้เป็นเจ้าสุริยวงศาธรรมไม่กราชขึ้นครองราชย์ ท่านได้พากเพียรกำจัดพระพี่น้องทางข้างพระราชพ่อกระทั่งเกือบจะสิ้น หนึ่งในนั้นเป็นเจ้าชมพู พระเชษฐาต่างแม่ เจ้าชมพูถูกขับไล่ (หลบซ่อน) ไปพึ่งเวียดนาม โดยมีแสนทิพย์นาบัว สืบสกุลไทพวนทางฝั่งพ่อหรือไทดำทางฝั่งคุณแม่ ติดตามท่านไปด้วย เจ้าชมพูให้กำเนิดบุตรชายกับหญิงคนเมืองเว้ เชื้อสายเวียดนาม นามว่าพระไชยองค์เว้ วันหลังเจ้าชมพูตาย แสนทิพย์นาบัวก็เลยได้แม่ของพระผู้เป็นเจ้าไชยองค์เว้ กษัตริย์ล้านช้างเวียงจันทน์ องค์ที่ 1 เป็นเมียให้กำเนิดลูกนามว่า “ท้าวท่วม” ซึ่งถัดมาก็คือ เจ้าอุปราชท่วม ด้วยเหตุดังกล่าว เจ้าอุปราชท่วม ก็เลยเป็นลูกพี่ลูกน้องร่วมคุณแม่แม้กระนั้นต่างพ่อกับพระผู้เป็นเจ้าไชยองค์เว้ แล้วก็ล้วนมีเชื้อสายเวียดนาม(เมืองเว้) ทางฝั่งแม่ทั้งสอง ตอนหลังพระผู้เป็นเจ้าเจ้าสุริยะสกุลทรงธรรมราชสิ้นพระชนม์ พระไชยองค์เว้พร้อมท้าวท่วมนำกำลังจากเวียดนามเข้ายึดนครเวียงจันทน์ได้ พระไชยองค์เว้ขึ้นครองราชย์ชื่อว่าพระผู้เป็นเจ้าไชยเชษฐาธิราชที่ ๒ ตั้งท้าวท่วมเป็นเจ้าอุปราชท่วม พระไชยองค์เว้มีราชบุตรชายนามว่า ท้าวองค์ทดลอง ตอนหลังได้ขึ้นครองราชย์ต่อจากพระไชยองค์เว้ในราวปี พุทธศักราช ๒๒๗๓ มีชื่อในใบจุ้มเลขที่ ๒ รวมทั้งเลขที่ ๗ ที่เก็บรักษาไว้ในหอสมุดแห่งชาติ จ.กรุงเทพฯ ว่าพระมหาทรงธรรมราชพระราชาธิราชภูเขาไม่นทราธิราชเจ้า ยี่ห้อจุ้มของท้าวองค์ทดลองนี้เป็นยี่ห้อคล้ายกับมังกรอยู่กึ่งกลาง และก็มีแฉกออกคล้ายกับยี่ห้อพระธรรม

คราวหลังเจ้าอุปราชท่วมยึดอำนาจจากเจ้าองค์ทดลอง ในราวปี พุทธศักราช 2283 ขึ้นครองบ้านครองเมืองมีชื่อตามใบจุ้มเลขที่ ๑ ว่าพระโพสาททรงธรรมราชาไชยพระราชาธิราชภูเขาไม่นทราธิราชเจ้า ใช้ยี่ห้อจุ้มเป็นรูปนกยูง เหตุที่ใช้ยี่ห้อจุ้มเป็นรูปนกยูงนั้นก็เพราะพ่อของท้าวท่วมมีเชื้อสายพวน ซึ่งให้การช่วยเหลือเจ้าชมพูสำหรับเพื่อการแอบหนีไปพึ่งเวียดนาม เมื่อครองแผ่นดินท้าวท่วมก็เลยใช้ยี่ห้อนกยูงซึ่งเป็นสัตว์ที่กลุ่มชนพวนให้การเชื่อถือ รวมทั้งยังคงใช้เป็นยี่ห้อจุ้มของอาณาจักรพวน

หลังจากซึ่งสามารถครอบครองเมืองหลวงเวียงจันทน์ได้สำเร็จเสร็จ จากนั้นอุปราชท่วมก็เลยได้ดูแลนครเวียงจันทน์ มีนามว่า พระโพสาททรงธรรมราชาไชยพระราชาธิราชภูเขาไม่นทราธิราช ตามที่หลักฐานใบจุ่มได้เจาะจงไว้ แต่ว่าในทางปฏิบัติท่านได้รับการยินยอมรับเป็นแต่เพียงเจ้าอุปราชครองบ้านครองเมืองเพียงแค่นั้น ไม่บางทีอาจได้รับการยินยอมรับหรือรับประกันจากเจ้าขุนมูลนายให้ขึ้นเป็นกษัตริย์อย่างเป็นทางการอะไรเพราะเหตุว่าเจ้าท่วมปลอดเชื้อสายทางกษัตริย์ล้านช้างแต่ว่าเป็นเพียงแค่เชื้อสายคนธรรมดาที่เข้ามายึดอำนาจจากเชื้อสายนายจ้างแค่นั้น คราวหลังได้ครอบครองนครเวียงจันทน์ก็เลยมอบให้พระตาบุตรชายไปดูแลนครเขื่อนหมู่กาบแก้วบัวบานแทน วันหลังบุตรอีกทั้ง 2เป็นพระวอรวมทั้งพระตาร่วมมือกับเจ้าศรีบุญสาร บุตรชายของเจ้าทดลอง เข้ายึดอำนาจจากเจ้าอุปราชท่วม พระพ่อของพวกตน

ถัดมา พุทธศักราช 2314 กำเนิดการทำศึกระหว่างเวียงจันทน์กับเมืองหนองบัวลุ่มภูเขา โดยพระผู้เป็นเจ้าสิริบุญสาร กษัตริย์อาณาจักรล้านช้างเวียงจันทน์ กำเนิดความไม่ลงรอยกันกับพระตา พระวอ หากว่าพระตาพระวอจะได้เคยให้ความช่วยเหลือเกื้อกูลเจ้าสิริบุญสาร เมื่อครั้งมีการแย่งราชบัลลังก์ในล้านช้างเวียงจันทน์ ด้วยการให้บ้านพักอิงและก็หลบราชภัยในเมืองหนองบัวลุ่มภูเขา(นครเขื่อนหมู่กาบแก้วบัวบาน) เป็นเวลายาวนานกว่าสิบปี อีกทั้งช่วยยกพลไปชิงบัลลังก์ล้านช้างเวียงจันทน์จากเจ้าอุปราชท่วมพระพ่อของพระวอพระตา ซึ่งเคยนำกองทัพเวียดนามเข้ายึดอำนาจจากเจ้าองค์ทดลองพ่อของเจ้าสิริบุญสาร มาให้แก่เจ้าสิริบุญสารจนได้ครองเมืองเป็นพระผู้เป็นเจ้าล้านช้างเวียงจันทน์ ซึ่งพระวอพระตามีส่วนร่วมสำหรับการปิตุฆาตพ่อของพวกตนหรือเป็นเหตุช่วยเหลือให้พระเจ้าสิริบุญสารประหารพ่อของพวกตน ถัดมาเพราะว่าเจ้าสิริบุญสารอยากได้มีอำนาจเหนือดินแดนบริเวณแวดล้อมล้านช้างเวียงจันทน์ (ล้านช้างหลวงพระบาง-เมืองหนองบัวลุ่มภูเขา) รวมทั้งทรงมีความระแวดระวังแล้วก็โกรธโกรธเมืองหนองบัวลุ่มภูเขาอย่างยิ่ง ที่มีไพร่พลมากมาย และก็มีกำลังกองทัพที่แข็งแกร่ง และก็พระตาพระวอได้กลับลำหันไปเป็นผู้ส่งเสริมกับพระผู้เป็นเจ้าล้านช้างหลวงพระบางซึ่งเป็นคู่อาฆาตชั่วกับชั่วกัลป์ของข้างตน

แลล้านช้างหลวงพระบางรวมทั้งล้านช้างเวียงจันทน์ก็เป็นอริต่อกัน ด้วยความระแวดระวังรวมทั้งการไม่มีซึ่งสามัญสำนึกต่อผู้มีบุญคุณณที่ได้ช่วยเหลือตนมาของเจ้าสิริบุญสาร ท่านก็เลยอยากมีอำนาจเหนือเมืองหนองบัวลุ่มภูเขาแบบเบ็ดเสร็จเด็ดขาด โดยเจ้าสิริบุญสารได้ขอให้พระตาแล้วก็พระวอไปช่วยรักษาการที่ด่านบ้านหินยกมรวมทั้งพระผู้เป็นเจ้ากรุงเวียงจันทน์หวาดกลัวจะเสียอำนาจหรือกลัวถูกจะฉกชิงอำนาจ เพราะว่าเมืองหนองบัวลุ่มภูเขาได้แข็งเมืองรวมทั้งไม่ยอมเป็นเมืองประเทศราชแก่เวียงจันทน์อีกต่อไป แต่ว่ามีกำลังพลล้นหลาม และก็ต่างอยากตำแหน่งในราชสำนักที่สูงสุดรองจากตน ก็เลยกำเนิดความไม่เชื่อใจแล้วก็ไม่ยอมรับที่จะชูตำแหน่งให้ เมื่อรู้แบบนั้น เมื่อมิได้รับผลตอบแทน พระตารวมทั้งพระวอก็เลยเคลื่อนทัพหนีกลับเมืองหนองบัวลุ่มภูเขาและก็แข็งเมืองต่อเมืองหลวงเวียงจันทน์ ทำให้เจ้าสิริบุญสารใช้ประเด็นนี้เป็นคำกล่าวอ้างยกกองทัพมาโจมตีเมืองหนองบัวลุ่มภูเขา พระตา พระวอ ยกกองทัพออกต่อสู้กระทั่งกองทัพเวียงจันทน์แตกปราชัยกลับไปบ่อย

การทำศึกระหว่างเวียงจันทน์กับเมืองหนองบัวลุ่มภูเขา ต่อสู้ใช้เวลานานถึง 3 ปี ไม่เป็นผลแพ้ชนะกัน พระผู้เป็นเจ้าสิริบุญสารได้ส่งราชทูตไปขอกองกองทัพเมียนมาร์ที่เมืองนครจังหวัดเชียงใหม่ ให้มาช่วยตีบ้านตีเมืองหนองบัวลุ่มภูเขา โดยมีเงื่อนไขเวียงจันทน์จะช่วยประเทศพม่ารบกับอยุธยา กองทัพเมียนมาร์ที่เมืองจังหวัดเชียงใหม่ ก็เลยให้ม่องระงอแง คุมกองทัพมาช่วยเจ้าสิริบุญสารรบ เมื่อข้างพระตารู้ข่าวสารศึก ประมาณยังเหลือกำลังที่จะต้านทานศึกกองทัพใหญ่มากยิ่งกว่าไว้ได้ ก็เลยให้ท้าวคำโส ท้าวคำขุย ท้าวจัด ท้าวคำราชสีห์ พาไพร่พล คนสูงอายุ เด็ก เพศหญิง พร้อมพระภิกษุ ย้ายถิ่นมุ่งหน้าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อหาที่ก่อสร้างบ้านสร้างเมืองใหม่ไว้คอย ถ้าแพ้การรบจะได้ย้ายถิ่นติดตามมาอยู่ด้วย

โดยแรกได้มาตั้งเมืองที่บ้านราชสีห์โคก บ้านราชสีห์ท่า (ตอนนี้เป็นจังหวัดยโสธร) แล้วก็การสู้รบในหนสุดท้าย พระตาถึงแก่กรรมในสนามรบ พระวอผู้เป็นลูกชายคนโต และญาติพี่น้องเป็น นางอุสา นางแพงแสน ท้าวคำผง ท้าวทิตพระพรหม รวมทั้งนางราวกับตา ได้หลบซ่อนออกมาจากเมืองมารับเสบียงจากบ้านราชสีห์โคก ราชสีห์ท่า แล้วผ่านลงไปตั้งเมืองที่ “ดอนมดแดง” พร้อมขอพึ่งพระผู้เป็นเจ้าองค์หลวงไชยกุมาร ที่นครจำปาอำนาจ ข้างเจ้าสิริบุญสารทราบข่าวสารการตั้งเมืองใหม่สังกัดอาณาจักร์ล้านช้างจำปาอำนาจของกรุ๊ปพระวอ ก็เลยให้อัคฮาดหำทองคำ แล้วก็พญาสุโพ ยกกองทัพมาตีพระวอ พระวอสู้ไม่ได้ แล้วก็เสียชีวิตในสนามรบ ท้าวคำผงผู้น้องก็เลยขึ้นเป็นหัวหน้าทีม พร้อมมีใบบอกลงไปที่เมืองจังหวัดโคราช แล้วก็ธนบุรี เพื่อขอพึ่งบารมีพระผู้เป็นเจ้ากรุงธน ซึ่งให้เจ้าพระยาจักรี (ทองคำด้วง) แล้วก็เจ้าพระยาสุรสีห์ (บุญมา) ยกกองทัพมาช่วยท้าวคำผง ด้านพญาสุโพรู้ข่าวศึกของเจ้ากรุงธน ก็เลยสั่งถอนทัพกลับกลับเวียงจันทน์ แม้กระนั้นเจ้าพระยาจักรีรวมทั้งเจ้าพระยาสุรสีห์ ได้ยกทัพติดตามกองทัพเวียงจันทน์ จนกระทั่งสามารถเข้ายึดเมืองได้เสร็จ ก็เลยได้เชิญพระแก้วมรกต พร้อมกักคุมเจ้าสิริบุญสารไปธนบุรี ส่วนท้าวคำผงข้างหลังเสร็จศึกได้กลับไปตั้งเมืองอยู่ที่ดอนมดแดงอย่างเดิม

จนถึงใน พุทธศักราช 2319 กำเนิดน้ำหลากใหญ่ ท้าวคำผงก็เลยย้ายถิ่นไพร่พลไปอยู่ที่ดอนห้วยแจระแม (ตอนนี้ เป็นบ้านท่าบ่อ) รอคอยจนถึงน้ำลด แล้วในปีต่อมา ได้หาทำเลเมืองใหม่ที่ที่ตำบลบ้านร้าง เรียกว่าป่าดงอู่ผึ้ง ซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำมูลอันเป็นที่ตั้งของจังหวัดอุบลราชธานีในขณะนี้ พร้อมทั้งได้สร้างวัดหลวงขึ้นเป็นวัดแรก

ถัดมา พุทธศักราช 2322 พระผู้เป็นเจ้ากรุงธน โปรดเกล้าฯให้เจ้าพระยาราชสุภาวดี ชวนสารตราขึ้นมาตั้งเป็นเมืองจังหวัดอุบลราชธานี พร้อมให้ท้าวคำผงเป็นเจ้าผู้ครองนครในราชทินนาม “พระผุดมราชวงศาคณาญาติ” ท้าวทิตพระพรหมเป็นพระอุปฮาด ท้าวจ้าเป็นวงศ์สกุล ท้าวสุดตาเป็นราชลูก โดยเป็นภาควิชาอาญาสี่ชุดแรกของเมืองจังหวัดอุบลราชธานี

คาเฟ่อุบล นั้นมีตัวเลือกค่อนข้างมากมาย ทุกทั่วแห่งหนในจังหวัดอุบลนั้นเต็มไปด้วยร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านนั่งชิลในเวลากลางคืน คนอุบลชอบไลฟ์สไตล์ที่ช้า หรือที่เรียกว่าสโลวไลฟ์นั่นเอง ดังนั้นแล้วการมาเที่ยวอุบล เรารับรองเลยว่าตอบโจทย์สายเที่ยวอย่างแน่นอน

ร้านชาเขียวอุบล

10 คาเฟ่มัทฉะ ที่พลาดไม่ได้ในโตเกียว

10 คาเฟ่มัทฉะ ที่จำต้องไปเยี่ยมดูในเมืองโตเกียวรวมทั้งเกียวโตญี่ปุ่น!

คาเฟ่มัทฉะ ในโตเกียว



คาเฟ่มัทฉะ ที่น่าเร้าใจมากไม่น้อยเลยทีเดียวในเมืองโตเกียวและก็เกียวโต ญี่ปุ่น แม้กระนั้นพวกเราจำกัดรายนามให้เหลือ 10 ที่ พวกเราหวังว่าคุณจะบันเทิงใจกับการอ่านเยอะที่สุดเท่าที่พวกเราถูกใจไปเยี่ยมด
เมืองโตเกียว
1) Suzukien Asakusa – แหล่งรวมไอศกรีมรส Matcha ที่เข้มข้นที่สุด!
ถนนหนทางสองสายที่อยู่เบื้องหน้าเบื้องหลังห้างสรรพสินค้า Nakamise / วัด Sensoji ที่เป็นที่รู้จักเป็นร้านค้าไอติมที่นี้แล้วก็คุ้มแก่การแวะพักอย่างไม่ต้องสงสัย!
ในบรรดารสอร่อยอื่นๆเป็นต้นว่า งาดำ เก็นไมฉะ ถั่วอัดซูกิ แล้วก็ไอติมโฮจิฉะ พวกเขามีไอศกรีมมัทฉะที่มีความเข้มข้นถึง 7 ระดับ ว้าว! แล้วพวกเราไปเพื่อใครกันแน่? ชั้น 7 แน่ๆ! มันมิได้แรงอย่างคลุ้มคลั่ง เป็นเพียงแต่รสมัทฉะที่เข้มข้นน่ารักน่าเอ็นดู ด้วยเหตุดังกล่าวแม้คุณเป็นแฟนตัวยงของรส Matcha ที่เข้มข้น พวกเราขอเสนอแนะระดับความแรงนี้อย่างแน่แท้!

ซูซูกิเอ็น อาซากุสะ No.7 Matcha Gelato
ไอศครีมมัทฉะ ชาเขียว


ซูซูกิเอ็น อาซากุสะ No.7 Matcha Gelato

2) Sawawa Asakusa – Matcha Warabi Mochi รวมทั้ง Dorayaki Pancakes ทำสดใหม่!
ถ้าหากคุณกำลังเดินลง Nakamise Shopping Strip กลางทางไปวัด Sensoji ให้เลี้ยวขวาก่อนถึงวัดใหญ่ แล้วก็คุณจะอยู่ในเส้นทางที่ถูกไปยัง Sawawa Asakusa (มองหาป้าย Japanese Maccha Sweets)
พวกเราถูกใจมองบุคลากรทำ Matcha Mochi ต่อหน้าพวกเราแล้วก็เกือบจะคอยไม่ไหวที่จะทดลองสับใหม่จากเขียง พวกเขาน่าทึ่งมากมาย! นุ่มละมุนละลายในปาก โรยด้วยผงมัทฉะ แน่ๆจะต้องทดลอง
ยิ่งกว่านั้นพวกเรายังได้ทดลอง Matcha ที่ใส่ Dorayaki (แพนขนมเค้กประเทศญี่ปุ่น) ซึ่งอบอุ่น นุ่ม แล้วก็เต็มไปด้วยรส


3) ชาเขียวของนานา, Chofu – Matcha Latte Frappe แล้วก็ Nama Hojicha & Matcha Chocolate

ถ้าเกิดคุณได้ไปสถานที่แห่งหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นเพื่อลิ้มรสรายการอาหารที่ได้แรงดลใจจากมัทฉะขนาดใหญ่ ให้แปลงเป็นรายการอาหารของนานา มีจุดกระจัดกระจายอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่นและก็พรีเซนเทชั่นของว่างแบบร้านค้าชาแบบเริ่มแรกที่นำสมัย

พวกเราทดลอง Matcha Latte Frappe กับ Shiratama Dumplings และก็ Black Sesame Ice Cream

มันชื่นบานมากมายในวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและก็พร้อมกันไปกับ Nama Matcha แล้วก็ Hojicha Chocolates (มีความรู้สึกว่าอร่อยละลายในปากของคุณ ganache!) มันเป็นตอนบ่ายที่สุดยอดก่อนที่จะพวกเราจะจัดแจงกับกลุ่มคนที่ San Purioland (aka Hello Kitty land)

นานาส กรีนที มัทฉะ ลาเต้ เฟรปเป้
ไอครีมมัทฉะญี่ปุ่น



4) โรงน้ำชา Kosoan, Jiyugaoka – Matcha Zensai

โรงน้ำชาสไตล์เริ่มแรกที่งามในบริเวณนอกเมืองสุดฮิปของจิยูกาโอกะ ตรงนี้เป็นสถานที่ที่เพอร์เฟ็คสำหรับในการหลีกลี้จากความเร่งรีบและก็วุ่นวายของเมืองโตเกียว
ภาพตรงนี้เป็น Matcha Shiratama Zenzai – Matcha ที่อุดมไปด้วยแป้งที่มีเกี๊ยว Shiratama ลอยอยู่ข้างใน เพลินใจกับชาโฮจิฉะอุ่นๆอา ความสำราญ!
พวกเราโชคดีมากมายที่ได้เพลินใจกับประสบการณ์ที่น่าอภิรมย์นี้กับ Miss Rica ที่ได้ปรับปรุงแผนที่โรงน้ำชาเพื่อเยี่ยมชมในเมืองโตเกียว ตรวจทานแหล่งข้อมูลที่น่าทึ่งนี้อย่างแน่แท้ตรงนี้

Matcha Kosoan Tea House Jiyugaoka
โรงน้ำชา Matcha Kosoan Jiyugaoka

5) โรงงานพัฟครีมของ Shiro Hige, Setagaya – Matcha Cream Puffs

ค๊อฟฟี่ช็อปเล็กๆที่ประหลาดตาที่นี้บริหารโดยพี่สะใภ้ของ Hayao Miyazaki ที่ Studio Ghibli ที่มีชื่อ
หลบซ่อนจากถนนหนทางที่สงบเงียบใน Setagaya ที่ล้ำสมัย ​​มองหาคิวของคนเราที่รอคอยอย่างทรหดอดทนสำหรับของหวานครีมพัฟที่โด่งดัง
คาเฟ่สองชั้นสไตล์ต่างจังหวัดที่เต็มไปด้วยของฝากและก็ของขบเคี้ยวตามธีมต่างๆถ้าเกิดคุณเป็นแฟนของ Studio Ghibli ชี้แนะให้ใส่จุดนี้ไว้ภายในกลยุทธ์เดินทางของคุณ โดยธรรมชาติแล้วพวกเราเลือกพัฟที่ใส่ครีมมัทฉะยกครีมรวมทั้งพัฟที่ใส่สตคอยเบอปรี่ลงไปด้วย รวมทั้งทั้งสองก็ถูกใจ

Shiro Higes Cream Puff Factory, เซตากายะ เมืองโตเกียว


6) Rakusho, Higashiyama – มัทฉะแช่เย็น + Warabi Mochi

เพื่อนรักของพวกเราที่เดินทางด้วยเสนอแนะให้แวะร้านค้าชาที่งดงามที่นี้เพื่อดื่มมัทฉะแสนชื่นบานกลางทางขึ้นหินก้อนกรวดไปยังวัดคิโยมิสึเดระ ในตอนที่พวกเราก้าวเข้าไปในสวนน้ำชา สงบเงียบและก็บรรเทามากมาย เป็นโอเอซิสที่งดงามสำหรับเพื่อการพักแล้วก็ดูปลาคราวฟหลายสีสันและก็น้ำไหล…เอ๊ะ!
พวกเราเพลิดเพลินเจริญใจกับชุด Matcha และก็ Warabi Mochi เย็นแจ่มใส (ร้านค้าชาขึ้นชื่อลือชาในเรื่องข้างหลัง)
ขอชี้แนะให้ท่านแวะที่จุดที่มีเสน่ห์ที่นี้เพื่อพินิจพิเคราะห์ชีวิตพร้อมดูทิวทัศน์อันสงบเงียบ
ราปะทุโช เกียวโตราระอุโช เกียวโต

7) Rocca and Friends Truck, ฮิกาชิยามะ – Matcha & Hojicha Parfaits

ROCCA & FRIENDS TRUCK เป็นร้านขายกาแฟแล้วก็เครื่องดื่มชาประเทศญี่ปุ่นแบบพิเศษที่ตั้งโดย ROCCA & FRIENDS ร้านขายกาแฟที่ได้รับความนิยมในเมืองทาคัตสึกิ จังหวัดโอซาก้า สถานที่ที่นี้เป็นสถานที่ที่จำต้องไปเยี่ยมดูเนื่องจากว่ามี Iced Lattes ที่ประดิษฐ์อย่างเกินจริงซึ่งมีบิสกิต Yatsuhashi แบบเริ่มแรกที่มีทรงตึกเกียวโตอันเป็นเครื่องหมาย พวกเรากำลังเอ่ยถึงหอสังเกตการณ์เกียวโต เจดีย์ ประตูโทริ รวมทั้งแม้กระทั้งไดมอนจิ ทรงที่ติดไฟที่สามารถแลเห็นได้ในช่วงฤดูร้อนบนเทือกเขาบริเวณเกียวโต พวกเราเลือกทั้งยังประเภทมัทฉะและก็โฮจิฉะ แล้วก็เครื่องดื่มที่ถูกอกถูกใจก็อร่อยไม่แพ้กัน


8) D-Matcha Cafe & Kitchen, Wazuka – พาสต้าชาเขียว & ไอติมโฮจิฉะ
การเดินทางวันเดียวจากเกียวโตสำหรับคู่รักชาเป็น Wazuka ซึ่งใช้เวลาสองสามชั่วโมงตอนใต้โดยรถไฟ เนินชาเขียวชอุ่มทักคุณเมื่อคุณกระโจนขึ้นรถเมล์เขตแดนรวมทั้งบ้านนอกก็มีเสน่ห์มากมาย พวกเราแวะที่ D Matcha Cafe เพื่อพบปะสนทนากับเถ้าแก่และก็ลองของกินที่มีธีมเกี่ยวกับชา เพลินกับพาสต้าสปาเก็ตตี้ที่ตกแต่งด้วยใบ Sencha แล้วก็ไอติม Dark Roast Hojicha ที่เข้มข้นจนถึงเสร็จ ทิวทัศน์จากค๊อฟฟี่ช็อปที่นี้เป็นอันอื่นจริงๆพวกเราบางทีอาจจะได้เพ่งมองที่เนินตลอดกาล นอกนั้นคุณยังสามารถจองทัวร์เก็บชากับ D Matcha ได้ เพราะเหตุใดไม่ทดลองเลือกมองล่ะ ถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยเกินไป ก็ไม่ต้องกลัว… ไม่ต้องเดินทางไกลเนื่องจากมีร้านขายกาแฟเปิดใหม่ในเมืองเกียวโต (ดูกรยละเอียดตรงนี้ )


9) Rilakkuma Cafe, Arashiyama – Matcha Parfait
น่ารักน่าเอ็นดูกว่านี้มีอีกไหม
Arashiyama นั้นคุ้มที่จะใส่ไว้ภายในแนวทางเดินทางของเกียวโตสักสองสามชั่วโมงเพื่อเดินเที่ยวบริเวณใกล้แม่น้ำ Katsura เดินเตร่เข้าไปในดงไผ่ Sagano รวมทั้งชื่นชอบอาราม สวนหย่อม รวมทั้งร้านแบบเริ่มแรกเยอะแยะ
ร้านขายกาแฟที่นี้เป็นร้านค้าที่ใหม่กว่าใน Arashiyama แล้วก็เป็นที่ชื่นชอบอีกทั้งเด็กแล้วก็คนแก่!
พวกเราบันเทิงใจกับ Matcha Parfait ซึ่งมีเยลลี่มัทฉะ ไอติม วิปครีม ถั่ว Adzuki บิสกิตหมี Rilakkuma สุดน่ารักน่าเอ็นดู รวมทั้ง Dango mochi 3 สีขนาดเล็ก ประหลาด!
Matcha Parfait Rilakkuma Cafe Arashiyama

ริลัคคุมะ คาเฟ่ อาราชิยามะ

10) Malebranche, Kyoto Tower – ไอติมมัทฉะ สำหรับในการแวะพักเพื่อความมีชีวิตชีวาในวันที่อากาศร้อน คุณจำเป็นต้องไม่ผ่าน Namacha no Ka Ice Bar (ชิ้นละ 250 เยน) ที่ Malebranche ใน Kyoto Tower (ตรงกันข้ามสถานี Kyoto) ซึ่งเป็นบาร์ไอติมรูปแบบใหม่ที่ จุ่มลงในชาเขียวเข้มเป็นพิเศษภายหลังจากทำสั่งซื้อ
อร่อยมาก ชาเขียวเข้มข้นราดด้วยรสเข้มข้น รวมทั้งทำให้คู่รักมัทฉะพึงใจไม่สิ้นสุด

แล้วก็สำหรับข้อเสนอเพิ่มเติมอีกในเกียวโต (ขอหน้ามัน…มันเป็นเมกกะของ Matcha!) พวกเราขอเสนอแนะให้ท่านจับหนังสือเล่มนี้เมื่อคุณมาถึง พวกเราเจอมันในร้านจำหน่ายหนังสือในสถานีเกียวโต Psst – เป็นภาษาประเทศญี่ปุ่น แต่ว่ามีแผนในการที่เพื่อช่วยคุณแม้อยาก

คาเฟ่มัทฉะ
คาเฟ่มัทฉะ ร้านชาเขียว
กาแฟอุบล ชิมกาแฟอุบล

5 เคล็ดลับในการทำกาแฟที่สมบูรณ์แบบที่คุณอยากให้คุณรู้มาตลอด โดย คาเฟ่ในอุบล

5 เคล็ดลับใน คาเฟ่ในอุบล เพื่อกาแฟที่อร่อย

คาเฟ่ในอุบล
คาเฟ่ในอุบล


1 / 5
ถ้วยกาแฟ กระเป๋า และที่ตักบนพื้นหลังสนิมเก่า
เมล็ดกาแฟเย็นๆ ตามรายงานของNew York Timesการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการบดเมล็ดกาแฟให้เย็นลงก่อนบดสามารถนำไปสู่รสชาติที่สม่ำเสมอและมีคุณภาพสูงขึ้นได้ กล่าวคือ “เมล็ดกาแฟที่เย็นกว่าจะผลิตอนุภาคที่มีขนาดเล็กกว่าและสม่ำเสมอกว่าเมื่อบด ทำให้ได้รสชาติจากกาแฟน้อยลง ” ใส่เมล็ดกาแฟในปริมาณที่คุณต้องการลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก่อนเข้านอน หลังจากตื่นนอนตอนเช้า ให้บดและต้มถั่ว ตรวจสอบอาหารที่น่าประหลาดใจเหล่านี้ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่าคุณสามารถปรุงด้วยเครื่องชงกาแฟได้ คาเฟ่ในอุบล

2 / 5
เมล็ดกาแฟในถาดรองแก้วกาแฟในระดับมืออาชีพ เตรียมการชงกาแฟแบบเทริน อุปกรณ์บาริสต้ามืออาชีพเตรียมการชงกาแฟดริปGOLFITTI/SHUTTERSTOCK
ใช้มาตราส่วน
การปรับนี้อาจดูเหมือนไร้เหตุผล แต่การใช้สเกลเพื่อวัดปริมาณก่อนการกลั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการปรับปรุงคุณภาพกาแฟของคุณ อัตราส่วนน้ำของเมล็ดกาแฟกับน้ำเป็นหนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดในการชง Java ที่ยอดเยี่ยม แต่เครื่องชงกาแฟจำนวนมากทำเครื่องหมายถ้วยเป็นห้าออนซ์แทนที่จะเป็นแปด นอกจากนี้ ผู้คนมักจะเติมกากกาแฟลงไปหนึ่งช้อน ซึ่งไม่ใช่หน่วยวัดเชิงอัตนัย สมาคมกาแฟพิเศษแห่งอเมริกาใช้อัตราส่วนที่เรียกกาแฟ 55 กรัมต่อน้ำ 1,000 กรัม (หนึ่งลิตร) เครื่องชั่งดิจิตอลเป็นส่วนเสริมราคาไม่แพงสำหรับห้องครัวของคุณ และจะช่วยให้แน่ใจว่าคุณกำลังชงกาแฟที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณทำกาแฟหกโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่ต้องกังวล นี่คือคำแนะนำสำหรับวิธีขจัดคราบกาแฟ

3 / 5
เครื่องบดกาแฟและเมล็ดกาแฟ
บดให้ละเอียดก่อนต้ม
แม้ว่าการซื้อเมล็ดกาแฟบดล่วงหน้าอาจช่วยคุณประหยัดเวลาได้สองสามนาทีในตอนเช้า แต่กาแฟที่บดแล้วจะสูญเสียรสชาติไปตามเวลาอันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ทำให้รสชาติกาแฟลดลงเมื่อชง นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องเก็บถั่วของคุณในภาชนะที่มีผนึกแน่น เพื่อรักษาความสดและรสชาติของถั่วให้นานที่สุด การบดเมล็ดถั่วด้วยตัวเองอาจเป็นโครงการที่ค่อนข้างเหมาะสม และการลงทุนในเครื่องบดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เครื่องบดเสี้ยนมีประสิทธิภาพมากกว่าและผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอมากกว่าเครื่องบดแบบใบมีดที่มีราคาถูกกว่า แต่แยกรสชาติออกอย่างสม่ำเสมอเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ระวัง วิธีที่คุณใช้เครื่องชงกาแฟของคุณอย่างไม่ถูกต้อง

4 / 5
ผู้ชายกำลังเทน้ำร้อนในเครื่องชงกาแฟ . นักธุรกิจเตรียมกาแฟบนโต๊ะอาหารเช้าโดยมีคอมพิวเตอร์แล็ปท็อปอยู่ข้างๆเจคอบ ลันด์/SHUTTERSTOCK
พิจารณาคุณภาพน้ำ
ถ้วยกาแฟทั่วไปมีน้ำเกือบ 99 เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลของmentalfloss.com ดังนั้นหากน้ำที่คุณใช้ทำกาแฟมีรสชาติที่ขี้ขลาด โอกาสที่กาแฟของคุณก็มีเช่นกัน ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการต้มกาแฟ เพื่อให้กาแฟของคุณออกมาได้รสชาติในแบบที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำของคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสกัดรสชาติสูงสุด ซึ่งสมาคมกาแฟพิเศษแห่งอเมริกากล่าวว่าอยู่ระหว่าง 198°F ถึง 202°F

5 / 5
ชงกาแฟแบบเทด้วยดริปเปอร์
รับดริปเปอร์แบบเท
การตั้งค่าการเทแบบรินอาจต้องใช้ความพยายามมากกว่าเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเล็กน้อย แต่ยังช่วยให้คุณสามารถปรับแต่งแง่มุมต่าง ๆ ของกระบวนการผลิตเบียร์ตามดุลยพินิจของคุณและปรับรสชาติกาแฟของคุณ และไม่เหมือนกับผู้ผลิตกาแฟอัตโนมัติหลายๆ แห่งที่ผลิตกาแฟโดยการแช่ดินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยการเทรินลงบนเมล็ดกาแฟจะทำให้เมล็ดกาแฟอิ่มตัวด้วยกระแสน้ำคงที่เพียงสายเดียว ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียอุณหภูมิที่เกิดจากพื้นที่ผิวที่เพิ่มขึ้น น้ำร้อนจะทำให้กาแฟชงเร็วขึ้นด้วย ต่อไป ค้นหาตำนานและข้อเท็จจริงเหล่านี้ที่คุณเคยสงสัยอยู่เสมอว่ากาแฟส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

คาเฟ่ในอุบล นั้นมีหลากหลาย ร้านลักษณ์ ก็เป็นอีกร้านนึงที่คอยเป็นตัวเลือก หากวันใดที่ลูกค้าเบื่อ ก็สามารถแวะเวียนมาที่ร้านเราได้เสมอๆ

ที่เที่ยวอุบล วัดในอุบล

ที่เที่ยวอุบล แหล่งท่องเที่ยวอุบล UNSEEN สำหรับนักท่องเที่ยว

ที่ท่องเที่ยวอุบล แหล่งท่องเที่ยวอุบล UNSEEN สำหรับนักท่องเที่ยว

พาเที่ยว ที่เที่ยวอุบล ตระเวนไปตามวัด แล้วจบด้วย คาเฟ่ชิลๆ

ที่เที่ยวอุบล มีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดจำนวนมาก
เมืองอุบลฯเป็นแหล่งความรุ่งโรจน์ทางศาสนามีวัดมากมายติดอันดับต้นของประเทศเลยจ๊ะ ทุกวัดสร้างขึ้นมาจากความศัรทธาของสามัญชนทั้งนั้น แต่ว่าถ้าคุณมีเวลาไม่มากพอที่จะแวะสักการะบูชาสิ่งอำนาจทุกวัด พวกเราจะก็ขอเสนอแนะวัดยอดฮิตของคนจังหวัดอุบลราชจังหวัด ดังเช่นว่า

1.วัดมหาวนาราม หรือ วัดป่าใหญ่ นับว่าเป็นวัดประจำจังหวัดจังหวัดอุบลราชธานีเลยก็ว่าได้ แวะไปสักการพรเจ้าใหญ่อินแปลง พุทธรูปปรางมารชิ ซึ่งนับว่าเป็นพุทธรูปศักสิทธิ์ประจำเมือง

2.วัดหนองป่าดง ตั้งอยู่ ใน ตำบลโนนผึ้ง อำเภอวารินชำราบ เป็นที่จำวัดของอาจารย์โด่งดัง หลวงปู่ชา สุภัทโธ พระป่าสายวิปัสนาการเข้าฌาน ซึ่งท่านมรภาพไปนานแล้ว ช่วงวันที่ 16 เดือนมกราคม 2534 ข้างในวันจะมีเจดีย์โพธิญาณอันเป็นที่เก็บอัฐิของหลวงปู่ชา คนจังหวัดอุบลและก็ชาวพุทธนิยมมากมายราบไหว้ รวมทั้งยังมีพิพิธภัณฑสถานพระโพธิญาณ เป็นสถานที่จัดโชว์เครื่องสมณบริขาร รวมทั้งหุ่นขี้ผึ้งเลียนแบบหลวงปู่ชา

3.วัดทุ่งศรีเมือง หอพักสามวันนี้จะเด่นมากมายด้วยเหตุว่าตั้งอยู่กึ่งกลางน้ำ อันเป็นความคิดของคนยุคโลราที่เพื่อรักษาหนังสือตำรา เอกสารสำคัญต่างๆไม่ให้มด มอด หรือปลวกมากัดกินได้ เมื่อมาถึงวันศรีเมืองและจากนั้นก็มาสักการะบูชาพระผู้เป็นเจ้าใหญ่ศรีเมืองที่วิหารศรีเมือง เป็นพุทธรูปปางมารชิ ขนาดหน้าตัก 2.39 เมตร ซึ่งผลิตขึ้นพร้อมด้วยการสร้างเมืองอุบราชจังหวัดในปี พุทธศักราช 2335

4.วัดศรีอุบลรัตที่นาราม หรือวัดศรีทองคำ เป็นที่ติดตั้งพุทธรูปประจำเมืองหมายถึงพระแก้วบุษราคัม เป็นพุทธรูปปางมารวิชิต ถ้าหากมาท่องเที่ยวในตอนเทศกาลวันสงกรานต์ จะได้ได้โอกาสรดน้ำพระแก้วบุษราคัม

5.วัดสุปัฏทุ่งนารามวรำไพหาร เป็นวันธรรมยุติวัดแรกของจังหวัด ที่ผลิตขึ้นในยุครัชกาลที่ 4 ก่อสร้างตามแบบของจีน

6.วัดสระผสานสุข หรือเดิมชื่อ วัดบ้านนาเมือง มีโบสถ์ที่ทำด้วยกระเบื้องเคลือบอีกทั้งข้างหลังตั้งอยู่บนเรือสุวรรณหงษ์ แล้วก็ยังเป็นที่จำวัดของหลวงปู่บุญมี โชติขว้างโล ซึ่งมรณะภาพเมื่อ ปี พุทธศักราช2547 ปัจจุบันนี้สรีระของหลวงปู่ยังถูกใส่ในหีบศพแก้วให้ศิษย์แล้วก็ผู้เลื่อมใสมากมายบูชา

7. วัดหนองบัว เป็นวัดที่ตั้งอยู่อำเภอเมืองจังหวัดอุบลราชธานี ไม่ไกลจากศาลากลาง มีพระบรมสารีริกธาตุเจดีย์ศรีมหาโพธิ์ ผลิตขึ้นเพื่อเป็นเครื่องหมายครบรอบ 25 ศตวรรษของศาสนาพุทธในปี พุทธศักราช2500 ซึ่งจำลองแบบมาจากเจดีย์พุทธคยา อินเดีย

8. วัดถ้ำคูหาสรวงสวรรค์ ตั้งอยู่ที่ อำเภอ เป็นวัดที่จัดตั้งขึ้นโดยหลวงปู่คำคนิง จุลมณี ปัจจุบันนี้ท่านได้มรณะภาพสุดแท้แต่สรีระไม่เน่า ศิษย์ก็เลยเก็บร่างของท่านเอาไว้ภายในหีบศพแก้วเพื่อบูชา ตั้งอยู่ในถ้ำคูหาสรวงสวรรค์รอบๆข้างหลังวัด นอกนั้นข้างในวัดยังมีอุโบสถสีขาว แกะลวดลายอย่างงดงาม และก็ยังมีกล้วยไม้ที่ดินวัดได้ด้วยกันรักษาไว้หลายชิ้น อีกหนึ่งคุณลักษณะเด่นของสงฆ์ที่นี้ เมื่อท่านมาเยื่อน จะสามารถเห็นทัศนียภาพแม่น้ำโขงและก็แม่น้ำสองสีซึ่งเป็นการไหลมารวมกันของแม่น้ำโขงกับแม่น้ำมูลนั้นเอง

ที่เที่ยวอุบล แหล่งท่องเที่ยวอุบล เที่ยวอุบล วัดอุบล

สำหรับการเที่ยวนอกเมืองรวมถึงแหล่งธรรมชาติและร้านน่านั่ง ที่เที่ยวอุบล

1.แก่งหินสามพันโบก
แก่งหินสามพันโบกเป็นสถานที่เที่ยวที่รู้จักและก็เป็นที่นิยมที่สุดแห่งหนึ่งของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและก็จังหวัดอุบลราชธานี เริ่มเป็นที่รู้จักแพร่หลายในช่วงเวลาที่ททท.เผยแพร่ความสวยสดงดงามสถานที่ที่นี้ผ่านโปรโมทของ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ที่เป็นโปรโมทชุดพี่เบิร์ดที่พวกเราชินตากันดี แก่งหินสามพันโบกเป็นแก่งหินใต้สายธารโขงมีขนาดพื้นที่ถึง 10 ตารางกิโลเมตร งามอลังการ ความยุติธรรมชาติที่พวกเรามองเห็นมีสาเหตุมาจากน้ำวนกัดกร่อนจนกระทั่งแปลงเป็นแอ่งมากมายนับว่าเป็นความอัศจรรย์ทางธรรมชาติ โบกที่โด่งดังก็คือ “ไม่กกี้เม้าส์” ที่คนไม่ใช่น้อยคงจะเคยได้ไปเยี่ยมดูมาแล้ว แก่งสามพันโบกที่อุบลฯ ราษฎรให้ฉายานามว่าแกรนด์แคนยอนแหล่งสายธารโขง
ที่ตั้ง : ตำบลบ้านสองคอน อำเภอโพธิ์ไทร จังหวัดอุบลราชธานี

2.หน้าผาชนะได
เขาหินชนะได อีกหนึ่งความงดงามอันซีนไทยแลนด์ที่ในชีวิตจำเป็นต้องไปให้ได้สักหนึ่งครั้ง ตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติเขาหินแต้ม ตรงนี้เป็นจุดดูตะวันขึ้นได้ก่อนผู้ใดในสยามประเทศ เพราะฉะนั้นกรุมอุตุนิยมวิทยาใช้ตรงนี้คำนวณพระอาทิตย์ขึ้นของเมืองไทย ทั้งยังเป็นจุดดูทะเลหมอกที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหน้าหนาวราวต.ค.ไปจนกระทั่งก.พ. นอกเหนือจากนั้นเขาหินชนะไดยังเป็นแหล่งประวัติความเป็นมาศาสต์ของศิลป์ที่แก่กว่า 4,000 ปีนั่นก็เป็นรูปภาพสีโบราณความสามารถมนุษย์สมัยก่อน การไปมาหาสู่ดูเขาหินชนะไดในเขตอุทยานแห่งชาติหน้าผาแต้มจำต้องเสียค่าเข้าโดยคนแก่ 40 บาท เด็ก 20 บาท ต่างประเทศ 400 บาท เด็ก 200 บาท มีบริการยานพาหนะบริการรถมอเตอร์ไซค์ 20 บาท รถยนต์ 30 บาท

3.น้ำตกแสงเดือน
น้ำตกแสงเดือน หรือน้ำตกรู ยอดเยี่ยมในน้ำตกมีชื่อเสียง ของ จังหวัดอุบลราชธานีนับว่าเป็นน่าพิศวง Unseen ไทยแลนด์อีกหนึ่งที่ โดยสิ่งที่ทำให้เกิดชื่อน้ำตกแสงเดือนนั้นเหตุเพราะสายน้ำน้ำตกไหลทะลุลงผ่านรูช่องหินขนาดใหญ่ซึ่งเป็นผลมาจากการกัดเซาะของสายน้ำเปลี่ยนเป็นละอองสายน้ำมองคล้ายกับพระจันทร์ส่งแสงลงมาระดับล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันพระจันทร์เต็มดวงแม้มองดูย้อนขึ้นไปจะมองเห็นดวงจันทร์จำต้องรูช่องหินพอดิบพอดีบวกกับละอองสายน้ำน้ำตกสะท้อนประกายแสงเดือนยิ่งเพิ่มความสวยสดงดงามมากขึ้นไปอีก
ที่ตั้ง : บ้านทุ่งข้าวเมือง ตำบลท้องนาโพธิ์กึ่งกลาง อำเภอโขงเจียม จังหวัดอุบลราชธานี

4. อำเภอเขมราฐ
เขมราฐ แสดงว่า ดินแดนที่ความเกษมสุข ผู้ใดกันแน่ที่เคยได้มาท่องเที่ยวดูสถานที่ที่นี้อาจจะรับทราบได้อย่างดีเยี่ยมของนิยามดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น บรรยากาศเนิบๆริมฝั่งแม่น้ำโขงท่ามกลางวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของคนพื้นที่จะมีผลให้คุณมีความคิดว่าราวกับเวลาเดินช้าลง แต่ว่าเวลาเดียวกันก็แอบมีความสนุกสนานตื่นเต้นผสมอยู่ สองริมทางเต็มไปด้วยบ้านไม้โบราณสุดชิคให้ได้ถ่ายรูปเก็บเป็นของที่ระลึก มีค๊อฟฟี่ช็อป ร้านให้ท่านได้ฝากท้อง
ที่ตั้ง : เขมราฐตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดอุบลราชธานี ห่างจากตัวจังหวัด 105 กิโล

5. ร้านลักษณ์คาเฟ่

ร้านกาแฟเปิดใหม่อุบล
ร้านกาแฟเปิดใหม่อุบล อยู่ใจกลางเมือง เดินทางง่าย มีที่จอดรถสำหรับลูกค้า เหมาะกับท่านใดที่ชอบทานแฟ ร้านกาแฟอุบล ร้าชาเขียวอุบล

เป็นร้านกาแฟอุบลขนาดปานกลาง เหมาะสำหรับใครที่ต้องการมานั่งชิล บรรยากาศธรรมชาติ อยู่ไม่ไกลจากสนามบิน เดินทางสะดวก ตาม Google map ที่เราทิ้งไว้ให้ โดยทางเรานั้นเน้นชาเขียว มัทฉะ จะบอกว่าเป็นคาเฟ่มัทฉะก็ไม่ผิด เพราะเรามีหลากหลายตัวให้เลือกตามความพอใจ หากไม่รู้ว่าจะทานตัวไหน เด็กเราก็สามารถแนะนำให้ได้ มีตั้งแต่ราคา 90-180 บาท สำหรับชาเขียว ส่วนกาแฟเริ่มต้นที่ 70 บาท

ร้านกาแฟอุบล ลาเต้

คาเฟ่อุบลราชธานี กับ เมล็ดกาแฟไทย เมล็ดกาแฟนอก ที่ใช้

เมล็ดกาแฟไทย เมล็ดกาแฟนอก ที่ใช้ใน คาเฟ่อุบลราชธานี

เมล็ดกาแฟมีความสำคัญเบอร์ต้นๆ ใน คาเฟ่อุบลราชธานี ไม่รองไปจากความใส่ใจของบาริสตา

เมล็ดกาแฟใน คาเฟ่อุบลราชธานี
เมล็ดกาแฟใน คาเฟ่อุบลราชธานี

“เราทุกคนต่างมีความชอบในน้ำสีดำกับครีมและน้ำตาล กาแฟร้อนกับกาแฟเย็นหรือกาแฟเย็น แต่การรวมตัวกันของผู้ติดคาเฟอีนทั่วโลกคือความรักในเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ”

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยกับ Paul Toscano ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดของ Joyride Coffee ซึ่งเป็นบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านถังกลั่นแบบเย็น ฉันถามคำถามบางอย่างเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟ โดยเฉพาะที่เขาคิดว่ากาแฟที่ดีที่สุดในโลกมาจากที่ใดในตอนนี้

“ในความคิดของฉัน กาแฟที่ดีที่สุดโดยทั่วไปมาจากเอธิโอเปีย ที่ซึ่งกาแฟเป็นต้นกำเนิด” ทอสคาโนบอกฉัน “แน่นอนว่ามีกาแฟที่น่าเหลือเชื่อจากละตินอเมริกาและประเทศอื่นๆ ในแอฟริกา แต่จากประสบการณ์ของผม สภาพภูมิอากาศของเอธิโอเปียและวัฒนธรรมการปลูกกาแฟกำลังนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดที่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติอันน่าทึ่งสำหรับพวกเขา กาแฟเอธิโอเปียที่คั่วแบบเบา ๆ โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับชาและมีรสหวานมากกว่า โดยมีกลิ่นของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ร้องผ่านถ้วย”

ในแง่กาแฟ ตัวฉันเองเป็นแฟนตัวยงมากกว่าผู้เชี่ยวชาญ ฉันชอบดื่มกาแฟดีๆ สักแก้ว แต่เมื่อต้องซื้ออะไร ปกติฉันมักจะถูกทิ้งให้เดาอยู่ที่ทางเดินของร้านขายของชำ ฉันคิดว่าฉันไม่ได้อยู่แถวนี้คนเดียว เราจึงได้รวบรวมตัวเลือกกาแฟจากเอธิโอเปียที่คุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้ด้านล่าง หากคุณกำลังมองหาถั่วชนิดใหม่ที่จะบดสำหรับ Joe สักถ้วยตอนเช้าของคุณ ให้ลองใช้วิธีนี้ดู

เอธิโอเปีย Yirgacheffe จาก Peet’s Coffee & Tea

Peet’s Coffee Reserve อธิบายถั่วเอธิโอเปียว่า “ดอกไม้ที่ฉูดฉาด” และ “สีส้มสดใส” ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ฟังดูน่าดึงดูดใจมากสำหรับฉัน ความคิดเห็นจากลูกค้ารายอื่นพูดถึงโน้ตช็อกโกแลตซึ่งฉันจะไม่รังเกียจเลย

กาแฟอาราบิก้าคั่วเข้ม จาก Koffee Kult
กาแฟคั่วเข้มอาราบิก้าจาก Kult Koffee มีบทวิจารณ์มากกว่า 1,100 รายการใน Amazon และคะแนนเฉลี่ย 4.5 / 5 ดาวซึ่งค่อนข้างมั่นใจจากการดื่มกาแฟของคุณ

เอธิโอเปีย Yirge Cheffe จาก Brooklyn Roasting Company
ตาม MOUTH เชฟเอธิโอเปีย Yirge Cheffe คนนี้สดใสและสะอาดด้วยรสชาติของเปลือกมะนาวเบา ๆ เป็นโบนัสเพิ่มเติม กาแฟจากบริษัท Brooklyn Roasting บรรจุในกระป๋องเหล็ก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรีไซเคิลได้อย่างง่ายดายเมื่อคุณบดเสร็จแล้ว

ชาวเอธิโอเปียอินทรีย์จาก Equal Exchange
Equal Exchange ทำงานมาเป็นเวลา 25 ปีเพื่อสนับสนุนและสนับสนุน Fair Trade ในกาแฟ ชา ช็อคโกแลต และอื่นๆ บนเว็บไซต์ของบริษัท บริษัทมีความภาคภูมิใจในการทำงานโดยตรงกับ co-ops ซึ่งช่วยให้ Equal Exchange สามารถจัดหาถั่วที่ดีที่สุดจากการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง

เอธิโอเปีย Sidamo Guji จากกาแฟคั่วสด
กาแฟคั่วสดกล่าวว่าข้อเสนอของเอธิโอเปียประกอบด้วยโน๊ตของเอิร์ ธ โทนรวมถึงเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย ตามชื่อของบริษัท บริษัทสัญญาว่าถั่วของบริษัทจะคั่วทันทีก่อนบรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทยมีอะไรบ้าง? และมาจากภูมิภาคไหน?
เมื่อพูดถึงคำถามว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุดในประเทศไทย อยู่ที่ปัจจัยใดที่คุณถือเป็นกาแฟที่ดีที่สุด แบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศไทยคือแบรนด์ใด? เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทยมีที่ไหนบ้าง? กาแฟไทยคว้ารางวัลไหน? ดังนั้นขึ้นอยู่กับคำถามเหล่านี้ที่คุณถาม เรามีคำตอบให้คุณ มาดูกันดีกว่าว่าเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดของประเทศไทยมีอะไรบ้าง

จบจากเมล็ดกาแฟนอกไป เราก็มาดูเมล็ดกาแฟไทยกันบ้าง ที่ใช้ใน คาเฟ่อุบลราชธานี

กาแฟแบรนด์ดังของไทยคือแบรนด์ใด? แบรนด์กาแฟที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากลคือแบรนด์ใด?
ดังนั้นคำถามนี้จึงกำหนดโดยแบรนด์กาแฟไทยที่ได้รับการรับรองจากสมาคมกาแฟสหภาพยุโรปในเรื่องคุณภาพของเมล็ดกาแฟและรสชาติ สองแบรนด์ที่ได้รับคือ กาแฟดอยช้าง และ ดอยตุง

กว่า 18 ปีที่กาแฟดอยช้างได้สร้างสรรค์ศิลปะการผลิตกาแฟให้สมบูรณ์แบบและได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟคุณภาพสูงสุดทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก กาแฟดอยช้างเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายแรกๆ ของประเทศไทยที่สามารถตีลีกใหญ่และเป็นที่ยอมรับในระดับสากลด้วยเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ กาแฟดอยช้างขึ้นชื่อในเรื่องกาแฟที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีความสมดุลของกรดและมีคาเฟอีนต่ำมาก กาแฟดอยช้างถือเป็นหนึ่งในกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุดในโลก เป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดที่จะปลูกในประเทศไทย

โครงการพัฒนากาแฟดอยตุง ตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2531 โดยพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าศรีนครินทร์ เป้าหมายและเป้าหมายเดิมเป็นเพียงการยกระดับโอกาสทางการเกษตรของชาวเขาในท้องถิ่นเท่านั้น เพื่อสร้างงานและรายได้ และโครงการพัฒนากาแฟก็ประสบความสำเร็จอย่างมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ กาแฟของพวกเขาปลูกและเก็บเกี่ยวในจังหวัดเชียงรายด้วยความช่วยเหลือจากหมู่บ้านในท้องถิ่น 29 แห่งและกลุ่มชาติพันธุ์ 6 กลุ่ม กาแฟดอยตุงมีวางจำหน่ายครั้งแรกในปี 2556 และมักเสิร์ฟบนเที่ยวบินของสายการบินเจแปนแอร์ไลน์ เมล็ดกาแฟของดอยตุงมีการแปรรูปและคั่วในท้องถิ่นและมีรสชาติที่สมดุล มีกลิ่นรสผลไม้และรสหวานเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทยมีที่ไหนบ้าง?
นี่เป็นคำถามที่ตอบยาก เพราะเช่นเดียวกับไวน์ มันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและคุณภาพของดินซึ่งค่อนข้างจะตามฤดูกาลมาก เช่นเดียวกับไวน์ แต่ปัจจุบันเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ดีที่สุดและกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุดในประเทศไทยมักจะมาจากพื้นที่ 8 แห่งนี้ของภาคเหนือของประเทศไทย

เทพเสด็จจาก ดอยสะเก็ด | สูงจากระดับน้ำทะเล 332 เมตร
คุณช่างเคียนจาก เชียงใหม่ | เหนือระดับน้ำทะเล 1,350 เมตร
ดอยช้างเชียงราย | เหนือระดับน้ำทะเล 1,278 เมตร
บ้านแม่กำปองในเชียงใหม่ | เหนือระดับน้ำทะเล 1,300 เมตร
แม่แตงในเชียงใหม่ | สูงจากระดับน้ำทะเล 310 เมตร
สวนย่าหลวงน่าน | เหนือระดับน้ำทะเล 1,600 เมตร
ทุ่งช้างน่าน | เหนือระดับน้ำทะเล 1,022 เมตร
ห้วยต้นในน่าน | สูงจากระดับน้ำทะเล 211 เมตร

และหากคุณกำลังมองหาเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ดีที่สุดในประเทศไทย คุณควรมองหากาแฟโรบัสต้าจาก:
ระนอง
ชุมพร
สุราษฎร์ธานี (หนึ่งที่หายาก)

คาเฟ่อุบลราชธานี มีจำนวนมากมาย นับไม่ถ้วน เพราะความรักและหลงไหลของกาแฟในกลุ่มคนอุบล lifestyle สโลว์ไลฟ์ ก็มีร้านกาแฟอุบลนี่แหละที่คอยเติมเต็มความเป็นชาวอุบล นอกจากการเที่ยวกลางคืนตามแหล่งสถานบันเทิงในตอนกลางคืน คาเฟ่อุบลราชธานี จึงเป็นแหล่งรวมพล รวมวัยรุ่น มากหน้าหลายตา ให้ได้มีช่วงเวลาที่ผ่อนคลายในช่วงเวลาที่หนักหน่วงระหว่างทำงาน เพราะทุกคนก็ต้องการอะไรมาช่วยให้เขาได้ลืมตาขึ้นได้ สู้กับงานประจำ สู้กับอุปสรรคต่างๆในทุกๆวันต่อไป

แผนที่ไปร้าน

ร้านชาเขียว

ร้านชาเขียว คาเฟ่มัทฉะ ที่ดีที่สุดในโตเกียว

ร้านชาเขียว ในญี่ปุ่นและโตเกียว

ร้านชาเขียว
ร้านชาเขียว

มัทฉะลาเต้ครีม ฟอง คล้ายดินและอร่อย ทำจากผงมัทฉะ (ชาเขียว) ผสมกับนมและน้ำตาล คุณสามารถเพลิดเพลินกับลาเต้มัทฉะได้ทุกช่วงเวลาของวัน และเมื่อได้รับคาเฟอีนในชาเขียว ลาเต้มัทฉะก็ช่วยเพิ่มพลังงานอย่างมาก การเลือกมัทฉะลาเต้แทนกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง ๆ เนื่องจากมัทฉะถือเป็นสุดยอดอาหาร ซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และยังช่วยเร่งการเผาผลาญ แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มทั่วไปที่สามารถพบได้ทั่วโตเกียว แต่บางชนิดก็ดีกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นสถานที่ไม่กี่แห่งที่จะหามัทฉะลาเต้ที่ดีที่สุดในโตเกียว

เพลิดเพลินกับมัทฉะลาเต้ที่ดีที่สุดในโตเกียว

คาเฟ่ คิทสึเนะ
Cafe Kitsune ได้รับการตั้งชื่อตามแบรนด์แฟชั่นชื่อดังของฝรั่งเศส Maison Kitsune ผสมผสานสไตล์และเสน่ห์แบบเดียวกัน Cafe Kitsuné ตั้ง อยู่ในOmotesandoให้บริการน้ำมะนาวซากุระ เจลาโต้ที่สร้างสรรค์ เอสเพรสโซ และมัทฉะลาเต้ที่ดีที่สุดในโตเกียว คาเฟ่ที่ออกแบบมาอย่างดีนั้นเรียบง่ายและชวนให้นึกถึงยุคเอโดะที่ใช้องค์ประกอบไม้ในการตกแต่งและประตูบานเลื่อนแบบดั้งเดิม สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับมัทฉะลาเต้แสนอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้รูปสุนัขจิ้งจอก (สุนัขจิ้งจอก) ท่ามกลางต้นไผ่รอบๆ ทางเข้าร้านกาแฟ

3-17-1, Minami-Aoyama, Minato-ku, ร้านชาเขียว

ชาเขียวของนานา
ด้วยที่ตั้งหลายแห่งทั่วโตเกียวชาเขียวของนานาจึงเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไอศกรีมชาเขียว ไอศกรีมมัทฉะของพวกเขาเป็นแบบซอฟต์ครีม นอกเหนือจากของหวานจากมัทฉะที่เสื่อมโทรมแล้ว ชาเขียวของ Nana ยังให้บริการมัทฉะลาเต้ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโตเกียว รวมถึงมัทฉะเย็นที่ขึ้นชื่อ ชาเขียวของนานามีรสขมเล็กน้อยและให้ความหวานในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับผู้ที่มองหาของหวานมัทฉะที่ดีที่สุด ลองเป็นพาร์เฟ่ต์ชาเขียวเสิร์ฟพร้อมโมจิ ถั่วแดง เยลลี่ และน้ำเชื่อมมัทฉะ

สถานที่หลายแห่ง:
Tokyo Skytree Town Solamachi 4F, 1-1-2 Oshiage Sumida 131-0045, จังหวัดโตเกียว
2-4-1 Marunochi Marunochibirudeingu | B1 Maru Bldg., Chiyoda 100-6390, จังหวัดโตเกียวและ
อื่นๆ

มัทฉะที่ดีที่สุดในโตเกียว
บริษัท สตรีมเมอร์ คอฟฟี่
บริษัทกาแฟ Streamer มีที่ตั้งหลายแห่งทั่วโตเกียว โดยมีสถานที่โดดเด่นเพียงแห่งเดียวในฮาราจูกุซึ่งร้านกาแฟอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์ สตรีมเมอร์ขึ้นชื่อเรื่องกาแฟ แต่พวกเขายังทำมัทฉะลาเต้ที่ดีที่สุดในโตเกียวด้วย Streamer นำเสนอเครื่องดื่มที่เรียกว่า “Military latte” ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานระหว่างกาแฟ ชาเขียว ช็อคโกแลต และนม นอกจากนี้ Streamer ยังให้บริการทางเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมเช่น นมถั่วเหลืองและนมอัลมอนด์ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมทั้งในกาแฟและในลาเต้มัทฉะ Streamer Coffee ยังให้บริการการชงแบบเย็นโดยใช้ระบบไนโตร สถานที่แต่ละแห่งมีบรรยากาศเป็นของตัวเอง แต่ทั้งหมดก็มีบรรยากาศสบายๆ เหมือนกัน โดยใส่ใจในรายละเอียดพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มชั้นเยี่ยม

หลายสถานที่ออื่นๆ:
ชิบูย่า 1-20-28, ชิบูย่า ,ชิบูย่า- คุ , โตเกียว
ฮาราจูกุ 3-28-10, จิงกุมาเอะ, ชิบุยะ-คุ, โตเกียว
โกฮงกิ 2-36, ชูโอ-โช, เมกุ โระ- คุ , โตเกียว
และอื่นๆ

ร้านดัง Deus Ex Machina
ร้านกาแฟและแซนด์วิชสุดเก๋ในฮาราจูกุ Deus Ex Machina เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและคน ใน ท้องถิ่น Deus Ex Machina ขึ้นชื่อในเรื่องแซนด์วิชและกาแฟที่สร้างสรรค์ และยังให้บริการมัทฉะลาเต้ที่ดีที่สุดในโตเกียวอีกด้วย เมนูสีเขียวอีกอย่างที่เข้ากับเครื่องดื่มสีสดใสก็คือขนมปังอะโวคาโดที่ไม่ควรพลาด Deus Ex Machina มีบรรยากาศสบายๆ และเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการนั่งพักผ่อนระหว่างวันหรือแวะมาเยี่ยมชมช่วง Happy Hour ในภายหลัง โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน Deus Ex Machina ควรค่าแก่การเยี่ยมชมในขณะที่อยู่ในละแวกใกล้เคียง ร้านชาเขียว

ชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว

มัทฉะคาเฟ่ ร้านชาเขียว เป็นที่โปรดปรานกันไหมในประเทศอย่างญี่ปุ่น

ร้านชาเขียว  ทำความเข้าใจกับผงชาเขียวของญี่ปุ่น

ชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว
ชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว

พูดถึง ร้านชาเขียว ตั้งแต่ครีมลาเต้ร้อนสักถ้วยที่เพลิดเพลินในร้านกาแฟแถวๆ หัวมุม ไปจนถึงผงชาคุณภาพสูงราคาแพงที่จำหน่ายในร้านขายของชำ ออร์แกนิ กทั่วโลกตะวันตก เราไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับคำว่า “มัทฉะ” อีกต่อไป สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมและประเพณีที่เกือบจะลึกลับของพิธีชงชา ของญี่ปุ่น ได้เริ่มเดินขบวนไปสู่ชีวิตประจำวันของผู้คนอย่างมีชัย ไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นแต่ทั่วโลก ในขณะที่บางคนอาจมองว่าผงสีเขียวเป็นสิ่งที่ชาวสะโพกสากลหรือสุขภาพ ส่วนใหญ่ชื่นชอบ- พวกฮิปปี้ที่มีสติ คนอื่น ๆ ได้อ้างสิทธิ์ชามัทฉะสำหรับตัวเองแล้ว ในขณะที่เครื่องดื่มกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของแผนการบริโภคอาหารของชาวตะวันตกเท่านั้น แต่ในญี่ปุ่น ชามัทฉะร้อนและเย็นสามารถพบได้ในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติทุกเครื่อง และไม่มีใครคิดซ้ำสองเกี่ยวกับเรื่องนี้  ร้านชาเขียว

Matcha ไม่ได้เป็นเพียงชาเท่านั้น ในญี่ปุ่น เป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรอาหารมากมาย โดยเฉพาะเกี่ยวกับขนมหวานพุดดิ้งเค้กคุกกี้ สวีทโรล โมจิช็อคโกแลตบิสกิต ไอศกรีม รสชาติอร่อยทุกอย่างที่ปรุงด้วยชาเขียวไม่มีสิ้นสุด ผง. ในทางตรงกันข้ามกับประเทศสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป เช่น ที่ซึ่งขนม มัทฉะ ยังค่อนข้างหายาก ญี่ปุ่นสามารถมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษกับมัทฉะได้ ชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว
*สำหรับความหมายและประเภทของชามัทฉะ การผลิต การเตรียมและของว่างและเครื่องดื่ม โปรดเลื่อนไปที่ด้านล่างของบทความนี้

ร้านชาเขียว ในญี่ปุ่น
แน่นอนว่าประวัติศาสตร์ของมัทฉะเริ่มต้นด้วยชาเขียว มีตำนานและทฤษฎีต่างๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีค้นพบการผลิตชา แต่เรื่องราวที่โดดเด่นที่สุดเรื่องหนึ่งคือเรื่องราวเกี่ยวกับเซินหนง เขาเป็นจักรพรรดิจีนในตำนานที่มีชีวิตอยู่ในสมัยโบราณและเชื่อกันว่าได้นำหลักการเกษตรมาสู่คนจีน – รวมทั้งได้ค้นพบชา

อยู่มาวันหนึ่ง เซินหนงกำลังต้มน้ำร้อนบนกองไฟเพื่อใช้ในภายหลัง และเมื่อมันเกิดขึ้น ลมก็พัดใบไม้สองสามใบจากพุ่มไม้ใกล้เคียงในกาต้มน้ำของเสินหนง ระบายสีน้ำและให้กลิ่นหอมที่ค่อนข้างโดดเด่น ด้วยความอยากรู้อยากเห็น เสินหนงลองดื่มน้ำและพบว่ารสชาติของมันน่ารับประทานมาก พืชที่ออกจากใบกลายเป็นพุ่มชา ชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว

ไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น ตามตำนานเล่าว่า เซินหนงค้นพบความสามารถในการบ่มชาที่หลากหลาย ทดลองกับสมุนไพรและพืชทุกชนิด ทดสอบผลกระทบต่อร่างกายของเขาเอง ด้วยเหตุนี้ เขาจึงมักวาดภาพว่าเคี้ยวสมุนไพรหรือใบชาบนม้วนกระดาษและรูปภาพเก่าๆ ตามตำนานเซินหนง ประวัติของชาสามารถสืบย้อนไปถึง 2737 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งเป็นปีที่จักรพรรดิในตำนานค้นพบชา ถึงแม้จะพิสูจน์ไม่ได้ว่าตำนานได้เกิดขึ้นจริงหรือไม่ แต่ก็อาจกล่าวได้ว่าชาในฐานะเครื่องดื่มมีประวัติยาวนานประมาณ 4,000 ปี

จากจีนสู่ญี่ปุ่น
ชาผงรูปแบบแรก และด้วยขั้นตอนแรกสู่มัทฉะในปัจจุบัน ได้ถูกสร้างขึ้นในสมัยราชวงศ์ซ่งของจีน (960 ~ 1279) เพื่อให้ชาที่เก็บเกี่ยวแล้วง่ายต่อการขนส่งและป้องกันจากการเน่า ใบชาที่นึ่งแล้วจึงบดเป็นผงแล้วกดให้เป็นก้อนอิฐ ในรูปแบบนี้จึงสามารถพกพาไปได้ทุกที่อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเดินทางหรือเพื่อการขนส่งไปยังตลาดทั่วประเทศจีนและที่อื่นๆ ผงชาที่กดแล้วไม่เน่าเสีย

ในศตวรรษที่ 9 เชื่อว่านักปราชญ์ชาวพุทธที่มีชื่อเสียง Saicho และ Kukai ได้นำเมล็ดชาชุดแรกจากการท่องเที่ยวไปยังประเทศจีนมายังญี่ปุ่น ในขณะที่พระอีกองค์ที่ชื่อ Eichu มักได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ทำชาเขียวซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ราชวงศ์ญี่ปุ่น กล่าวกันว่าเอชูได้ถวายแด่จักรพรรดิซากะตัวเขาเอง. จักรพรรดิชอบเครื่องดื่มนี้มากจนในปี ค.ศ. 816 พระองค์ทรงสั่งให้ปลูกชาเขียวในภูมิภาคคันไซในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ชาที่พระราชทานยังไม่ใช่มัทฉะ

จากชาเขียวสู่มัทฉะ
เรื่องราวของมัทฉะเริ่มต้นในอีกหลายร้อยปีต่อมา เช่นเดียวกับประเพณีและขนบธรรมเนียมอื่นๆ ของญี่ปุ่นในสมัยโบราณ มัทฉะสามารถย้อนรอยรากเหง้าของพุทธศาสนาได้ โดยเฉพาะพุทธศาสนานิกายเซน เป็นพระของนิกาย Tendai ชื่อ Myoan Eisai (1141 ~ 1215) ที่เดินทางไปจีนในปี 1187 เพียงเพื่อค้นพบสองสิ่ง: เมล็ดชาและพระคัมภีร์เซน พระในประเทศจีนเป็นคนแรกที่ค้นพบแนวคิดของชาผง แบ่งอิฐชาเขียวออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นผงละเอียดด้วยครกและสากก่อนที่จะตีผงในน้ำร้อนที่ทำขึ้นสำหรับเครื่องดื่มรสอร่อยที่ช่วยให้พระสงฆ์ตื่นขึ้นในระหว่างการทำสมาธิเป็นเวลานาน แต่ในขณะที่จีนเลิกใช้ผงชา แนวคิดนี้ได้รับการยอมรับโดยพระสงฆ์ชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

Eisai เขียนหนังสือไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการดื่มชาเขียวแต่ยังเกี่ยวกับ ประโยชน์ ต่อสุขภาพ ต่างๆ และผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์ที่เรียกว่า kissa yojoki (喫茶養生記) หรือ “การดื่มชาเพื่อสุขภาพ ” ประโยคแรกของหนังสือของ Eisai ระบุไว้ว่า “ชาเป็นยารักษาทางจิตใจและทางการแพทย์ขั้นสูงสุด และมีความสามารถในการทำให้ชีวิตสมบูรณ์และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น” ชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว

เป็นที่ชัดเจนว่า Eisai คิดอย่างไรกับผงชาเขียว ซึ่งเป็นคำอธิบายว่าทำไมเครื่องดื่มจึงเป็นที่นิยมในหมู่คนมั่งคั่งหลังจากเปิดตัวได้ไม่นาน เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 การบริโภคมัทฉะได้หลอมรวมเข้ากับปรัชญาของพุทธศาสนานิกายเซน – sado (茶道) วิถีแห่งชา หรือเพียงแค่พิธีชงชาก็ได้ถือกำเนิดขึ้น

เซ็น โนะ ริคิว เจ้าแห่งชา
วิธีการทำและดื่มมัทฉะที่มีพิธีการและมุ่งเน้นนี้แพร่กระจายไปยังขุนนางและซามูไรชาวญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 16 ซึ่งมักจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านชาให้มีส่วนร่วมในศิลปะการชงชา หนึ่งในบุคคลที่มีอิทธิพลมากที่สุดเมื่อพูดถึงซาโดะคือ Sen no Rikyu (1522 ~ 1591) หลังจากศึกษาหลักการชาและเซนในวัยเด็ก เขาก็กลายเป็นปรมาจารย์ด้านชาของซามูไรโอดะ โนบุนางะที่มีชื่อเสียงในปี 1579 และหลังจากโนบุนางะเสียชีวิต เขาก็จ้างโดยฮิเดโยชิ โทโยโทมิ ผู้เชี่ยวชาญด้านชาผสมผสานพิธีกรรมการดื่มชาด้วยหลักการ 4 ประการ ได้แก่ ความสามัคคี ความบริสุทธิ์ ความสงบ และความเคารพ

ปรัชญาและคำสอนของ Sen no Rikyu เกี่ยวกับพิธีชงชาเป็นรากฐานสำหรับสามหลัก iemoto (家元, หัวหน้าบ้าน) ของsado: Omote-senke, Ura-senke และ Mushakoji-senke บ้านเหล่านี้สืบสานมรดกของเขามาจนถึงทุกวันนี้ โดยเน้นย้ำความสนใจของริคิวในด้านจิตวิญญาณและจิตวิญญาณของประเพณี ประโยคหนึ่งที่โด่งดังที่สุดของเขาเกี่ยวกับพิธีชงชาโดยเฉพาะเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้คือ: “แม้ว่าคุณจะเช็ดมือและปัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากภาชนะ จะมีประโยชน์อะไรถ้า หัวใจยังไม่บริสุทธิ์?”

ชาเขียวมัทฉะในญี่ปุ่นสมัยใหม่
พิธีชงชาเป็นโอกาสเดียวที่จะได้เพลิดเพลินกับมัทฉะ ดังนั้นจึงเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นสูง ด้วยความก้าวหน้าในการผลิตและการแปรรูป เช่น โดย Soen Nagatani ผู้รับผิดชอบUji matcha ที่โด่งดังในขณะนี้ ผงชาเขียวอันล้ำค่าได้กลายเป็นที่เข้าถึงได้สำหรับคนญี่ปุ่นและในขณะที่ยังคงเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับพิธีชงชา Matcha กลายเป็นมากกว่าขุนนาง ,เครื่องดื่มพิธีสำหรับขุนนางและเศรษฐี.

วันนี้ มัทฉะมีให้ดื่มในทุกโอกาส ทั้งแบบลำลองและแบบเป็นทางการ ตั้งแต่ขวด PET และจากชามชาที่สลับซับซ้อน มาดูกันดีกว่าว่ามัทฉะหมายถึงอะไร หน้าตาเป็นอย่างไร และใช้เพื่ออะไรในสังคมญี่ปุ่นยุคใหม่: