กาแฟอุบล กาแฟปางขอน

เมล็ดกาแฟฝีมือคนไทย ที่ใช้ในร้านกาแฟอุบลและทั่วประเทศ

แหล่งปลูกกาแฟในประเทศไทยที่ใช้ใน ร้านกาแฟในต่างจังหวัด ร้านกาแฟอุบล คาเฟ่อุบล

ร้านกาแฟอุบล กาแฟปางขอน
 ร้านกาแฟอุบล ในปัจจุบันมีการเลือกเมล็ดกาแฟมาจากหลากหลายแหล่ง ทั้งในและต่างประเทศ

ในปัจจุบันนั้นตลาดกาแฟ ร้านกาแฟอุบล ร้านคาเฟ่หลากหลายร้านในประเทศไทยกำลังมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง สมัยก่อนเมื่อมีการดื่มกาแฟ ก็จะนึกถึงกาแฟชงหรือกากแฟกระป๋อง พอกาแฟสมัยใหม่เข้ามา ก็พากันเรียกว่ากาแฟสด เพื่อต้องการนำเสนอให้แตกต่างกับกาแฟชงมือ เพราะถึงแม้ว่าจะทำสดเหมือนกัน แต่ก็พึ่งนำมาบดเองภายหลัง ก็จะมีความสดกว่า แต่ปัจจุบันนั้น ไม่มีใครเรียกกาแฟสดแล้ว ต่างพากันเรียกว่ากาแฟ ไม่มีคำสร้อยต่อท้ายแต่อย่างใด ดังนั้นแล้ว ร้านกาแฟอุบล คาเฟ่อุบล หรือร้านอื่นๆในไทย ก็จำเป็นต้องปรับตัวตามกระแสสมัยใหม่ ที่ต้องสรรหาเมล็ดกาแฟจากในไทยเอง ทั้งเพื่อลดต้นทุนในการผลิต และเป็นการอุดหนุนเกษตรชาวไทย โดยเฉพาะทางภาคเหนือ ที่มีภูมิอากาศเหมาะสมกับการปลูกกาแฟ รวมไปถึงยังเป็นการลดขั้นตอนในการสรรหาเมล็ดกาแฟ จากที่ต้องนำเข้าจากผู้นำเข้ารายใหญ่แล้วมาแบ่งจำหน่ายในไทย ทำให้เกิดภาวะของขาดตลาดได้บ้างเป็นช่วงๆ 

การปลูกกาแฟในประเทศไทย จะปลูกชนิดโรบัสต้าสูงถึง 98เปอร์เซ็น นิยมนำมาปลูกทางภาคใต้ซึ่งเติบโตได้ผลดี จังหวัดที่ปลูกกันมากมาย อาทิเช่น จังหวัดระนอง จังหวัดชุมพร และก็จังหวัดสุราษฎร์ธานี

ส่วนที่เหลืออีก 2เปอร์เซ็น จะเป็นกาแฟอาราบิก้า ที่จะปลูกกันในภาคเหนือ เนื่องจากเติบโตได้ดิบได้ดีในพื้นที่ที่อากาศเย็น ดังเช่นว่า ภูเขาช้าง จังหวัดเชียงราย หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟภูเขาช้าง ซึ่งเป็นแบรนด์กาแฟที่ตามมาตรฐานระดับสากลแล้วก็เป็นที่รู้จักอีกด้วย เว้นแต่ภูเขาช้างแล้ว จังหวัดเชียงรายยังมีแหล่งปลูกกาแฟประสิทธิภาพ เป็นสิ่งที่ทำให้เกิดกาแฟแบรนด์ดังอีกหลายที่ร่วมกันดังเช่นว่า บ้านปางขอน ภูเขาวาวี ภูเขาตุง ภูเขาหมอก แม่มั่งคั่ง อื่นๆอีกมากมาย รวมถึงยังมีแหล่งอื่นๆในภาคเหนืออีก ตัวอย่างเช่น สวนยาหลวง บ้านแม่ตอนหลวง จังหวัดเชียงใหม่ บ้านแม่กำปอง บ้านสันรุ่งเรือง จังหวัดน่าน

วันนี้ทางเราจะมานำเสนอเพียงบางส่วน เพื่อไม่ให้เยอะเกินไป

  1. กาแฟปางขอน
    แหล่งปลูก จังหวัดจังหวัดเชียงราย บ้านปางขอน บ้านห้วยดูภูเขา 

    เนื่องจากกาแฟของบ้านปางขอน เป็นกาแฟที่เติบโตใต้ต้นไม้ใหญ่รวมทั้งต้นน้ำตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงทำให้เม็ดกาแฟโตอย่างช้าๆซึบดูดซับรสและกลิ่นจากแผ่นดินเจริญ โดยไร่กาแฟธรรมชาติที่นี้ตั้งอยู่ในพื้นที่สถานีความก้าวหน้าเกษตร ซึ่งทำให้กาแฟของบ้านปางขอนมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษนั่นเอง ถือว่าเป็นความแตกต่างให้กับตัวเมล็ดกาแฟ

  2. กาแฟดอยช้าง หมู่บ้านภูเขาช้างตั้งอยู่ท่ามกลางทิวเขารอบตำบลวาวี อำเภอแม่รวย เป็นแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย เป็นกาแฟที่ผ่านการยืนยันสุดยอดรวมทั้งกาแฟที่เป็นที่รู้จักสำหรับในการเป็นเยี่ยมใน กาแฟชั้นแนวหน้าของโลก ว่ากันว่ากาแฟตรงนี้รสดีและก็หอมกลิ่นดอกไม้ป่า เป็นหมู่บ้านอาข่าที่ใหญ่ที่สุด ทางการเกษตรมีนานาประการ นอกเหนือจากเป็นแหล่งกาแฟที่มีชื่อแล้ว ยังเป็นแหล่งผลิตแล้วก็แหล่งผลิตแมคคาเดภรรยาของซาโยเตะอีกด้วย และก็เป็นสถานที่ปลูกชาอัสสัมที่มีต้นชานับพันปีซึ่งสามารถบอกประวัติศาสตร์ของชุมชนได้
  3. ไร่กาแฟม่วนใจ๋ ตั้งอยู่ที่ศูนย์การเล่าเรียนชุมชนบ้านแม่ขี้มูกน้อย รวมทั้งบ้านกองกาย อำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ โดยกาแฟสนุกสนานใจ๋เกิดขึ้นผ่านหน่วยงานปรับปรุงคนดอยแบบประสมประสาน (The Integrated Tribal Development Program) เพื่อการพัฒนาชุมชนเกษตรกรกาแฟทางภาคเหนือของเมืองไทย มีการปรับปรุงคุณภาพชีวิตที่ดีสม่ำเสมอ รสของกาแฟจะหนักแน่น นุ่มลึก รวมทั้งสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นแล้วก็กลิ่นดินธรรมชาติ โดยมีวางขายที่สตาร์บัคส์ ผู้ใดที่ต้องการลิ้มชิมรสกาแฟพร้อมทั้งร่วมทำบุญทำกุศลไปด้วย ทดลองแวะเวียนเข้ากันได้นะคะ
  4. กาแฟแม่จันใต้
    แหล่งปลูก : บ้านแม่จันใต้ จังหวัดจังหวัดเชียงราย / อำเภอพร้าว จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่

    พื้นที่สำหรับปลูกกาแฟบ้านแม่จันใต้ ตั้งอยู่ที่ อำเภอแม่สร่ำรวย จังหวัดจังหวัดเชียงราย ประชาชนปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์กันเป็นส่วนใหญ่ ในรูปแบบเกษตรธรรมชาติ รวมทั้งดูแลแนวทางการผลิตเอง เรียกว่าเป็นกาแฟผลิตแบบแฮนด์เมดที่ไปสุดจริงๆ มีผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วบดคุณภาพดีส่งขายทั่วทั้งประเทศ คอกาแฟรู้จักกาแฟแม่จันใต้กันอย่างดีเยี่ยม

    ทั้งหมดทั้งปวงที่เล่ามาเป็นกาแฟของคนประเทศไทยที่ปลูกบนภูเขาสูงในไทย ผ่านแนวทางการผลิตทั้งยังการกะเทาะเปลือก ตากแห้ง คั่ว บด ใส่ขายในไทย เรียกว่าเป็นกาแฟแฮนด์เมดทุกขั้นตอน ถือว่าเป็นอีกแหล่งหนึ่งที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะกระบวนการผลิต

เมล็ดกาแฟอาราบิกา กาแฟปางขอน กาแฟแม่จันใต้ กาแฟดอยช้าง กาแฟม่วนใจ๋

ร้านกาแฟอุบล ร้านชาเขียว ลักษณ์คาเฟ่ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับนักท่องเที่ยวจากจังหวัดต่างๆ ที่ต้องการมาผ่อนคลาย ภายในร้านติดแอร์เย็นสบาย ภายนอกมีศาลาให้นั่งหลบแดดได้ทั้งวัน ไม่ต้องกลับว่าจะมาแล้วไม่มีที่ให้นั่ง และสำหรับท่านใดที่ต้องการซื้อชาเขียวไปเป็นของฝาก ทางเราก็มีทำแบบบรรจุขวดไปให้ในราคาพิเศษ