วิธีการตีชา ร้านชาเขียวอุบล

การตีชา อุปการ์ตีชาที่ใช้ใน ร้านชาเขียว

วิธีการตีชา ร้านชาเขียวอุบล

วิธีการตีชา แปรงตีชา สอนการตีชาเขียว สอนตีมัทฉะ ในร้านชาเขียว ร้านกาแฟอุบล ร้านชาเขียวอุบล ร้านชาเขียว

การตีชาเป็นอย่างไร?

ร้านชาเขียว : ที่ตีชามัทฉะเพื่อชงผงชาเขียวมัทฉะในถ้วยชามปากกว้าง อุปกรณิตีชาทำจากไม้ไผ่เป็นส่วนใหญ่ แต่ในยุคหลังมีการดัดแปลงวัตถุดิบมาเป็นเรซิ่น เพื่อยืดอายุการใช้งาน ในภาษาญี่ปุ่นเราจะเรียกว่า CHASEN หรือ ชาเซ็น  

อุปกรณ์ตีไม้ไผ่เป็นหัวใจสำคัญของพิธีการชงชาแบบประเทศญี่ปุ่นเริ่มแรก โดยจะใช้ไผ่ขูดข้างๆของถ้วยชามมัทฉะในตอนต้นแบบซิกข์แซกไปมาหหลายจังหวัด และเพื่อเพิ่มมิติการมองมองเห็นให้กับประสบการณ์การดื่มชา

Matcha Bowl (ชาวัน)

Chawan เป็นถ้วยชามแบบเริ่มแรกที่ใช้ชงชาอย่างแพร่หลาย โดยถ้วย Chawan เริ่มแรกได้รับการพัฒนาและคิดค้นในประเทศจีน  ถ้วย Chawan ถูกนำเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นคราวแรกระหว่างศตวรรษที่ 13 ถึง 16 เพื่อชงชามัทฉะ และเดี๋ยวนี้ Chawan ทำมาจากดินเหนียวในท้องถิ่นซึ่งเผาที่อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลาที่ยาวนาน ทดแทนอุณหภูมิที่ต่ำ ทำให้จานชามดินเหนียวนุ่มที่ซับรสรวมทั้งสร้างเสริมการชงแต่ละครั้ง ถ้วย Chawan อาจมีด้านที่ไม่เท่ากันทั้งสองด้านขึ้นกับความพอใจของช่างปั้น

ถ้วยชามชาขอบกว้างช่วยทำให้ผู้ดื่มชาได้สัมผัสกับสีเขียวผ่องใสของมัทฉะ นอกเหนือจากนี้ยังช่วยทำให้กลิ่นหอมสดชื่นกระตุ้นความรู้สึกและก็สร้างประสบการณ์ที่ประทับใจเพิ่มขึ้น ถ้วยชามมัทฉะมากมายมักฉาบด้วยอีนาเมลที่มีความแข็งแกร่งสูงเทียบเท่ากับฟันมนุษย์  แล้วก็อุปกรณ์อื่นๆฉาบบางอีกทีอาจแตกเมื่อเวลาผ่านไปสร้างลวดลายที่งามไม่มีใครเหมือน รอยร้าวของฉาบกลุ่มนี้รู้สึกว่าจะเพิ่มลักษณะรวมทั้งมักเรียกกันว่า “เสียงของชา” โดยเวลายิ่งผ่านไป ยิ่งมีคุณค่าเป็นเอกลักษณ์เด่นของใครของมัน

ข้อควรระวังคือไม่สมควรใช้ถ้วยชามมัทฉะในเครื่องล้างจานหรือไมโครเวฟ ล้างด้วยน้ำที่สะอาดแล้วก็เช็ดให้แห้งหลังจากที่มีการใช้งานแต่ละครั้ง

ช้อนไผ่มัทฉะ (Chashaku)

Chashaku เป็นช้อนไผ่ที่ช่วยทำให้คุณใช้ผงในจำนวนที่สมควรสำหรับการทำมัทฉะ มีหลากหลายแบบซึ่งปกติมักจะเรียบง่ายซึ่งทำมาจากไผ่เพียงแค่นั้น นอกเหนือจากนี้ยังมีตัวเลือกที่พิถีพิถันกว่าซึ่งมีการแกะแล้วก็การตกแต่งที่ใช้เพื่อการผลิตมัทฉะแบบเริ่มแรกในพิธีการชงชาของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งก็จะมีราคาที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นผู้ทำช้อนไผ่ตัวนี้ขึ้นมา

การใช้ chashaku ตักผงมัทฉะออกมานิดหน่อย เพิ่มลงใน chawan (ถ้วย) ของคุณรวมทั้งเทน้ำร้อนไม่ต้องเดือด เริ่มการตีชาโดยใช้การสะบัดไปมา สำหรับการทำมัทฉะลาเต้ ให้ตีฟองนมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องตีฟองนม หรือเทลงไปโดยตรงก็ได้ แล้วแต่สูตรใคร

 Matcha Whisk Holder (กูเสะนาโอชิ)

ที่ใส่ตะเกียบมัทฉะได้รับการออกแบบมาโดยยิ่งไปกว่านั้นเพื่อปกป้องรักษารูปร่างของ Chasen แท่นเก็บที่ตีชามีทรงดอกทิวลิป โดยรูแทรงทิวลิปออกแบบมาให้เหมือนตัวไม้ตีมากที่สุด เพื่อทำให้ไม้ตีไม่เสียทรง และอยู่ทรงเสมอในการใช้ครั้งๆต่อไป รวมถึงเป็นการยึดอายุการใช้งาน ทำให้ไม้ไผ่มีความยืดหยุ่นและแข็งแรงอยู่เสมอ